Receitas Mensais: Junho 2014

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Delicia de Pêssego Ingredientes 320g de palitos la reine 1 lata de pêssego em calda com 825g 600 ml de natas 1 lata de leite condensado Pêssego em calda para decorar Modo de preparo Corte os pêssegos em cubinhos. Preencha o fundo de um tabuleiro com palitos la reine. Despeje a calda do pêssego por cima e deixe embeber. Parta os restantes palitos em pedacinhos. Bata as natas até que fiquem bem firmes, convém que sejam de boa qualidade. Junte o leite condensado e bata até que fique um creme bem espesso. Misture os pêssegos com o creme. Espalhe metade do creme no tabuleiro. Coloque por cima os palitos partidos. Cubra com o restante creme. Alise e leve ao frigorífico durante 4 horas. 5.0 As receitas de Portugal

Bolo de Mousse de Chocolate Ingredientes 6 ovos (separar gemas e claras); 200g de chocolate de culinária; 150g de manteiga; 170g de açúcar; 50 g de farinha; Modo de preparo Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme claro. Derreter a manteiga com o chocolate e juntar às gemas. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Adicionar a farinha e homogeneizar bem. Levar ao forno a 180ºC numa forma de fundo amovível durante cerca de 10 minutos (o suficiente para cozer dos lados e no fundo e por cima ficar uma película fina cozida, com o centro ainda líquido). Para servir pode-se polvilhar com açúcar em pó depois de frio ou melhor ainda, servir quentinho com gelado ou com morangos (ou ambos) 5.0 As receitas de Portugal

Bolo Cappuccino Ingredientes 1 chávena de chá de açúcar 2 chávenas de chá de farinha de trigo 1 chávena de chá de leite 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro 4 ovos 1 chávena de chá de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de sopa de café solúvel (tipo nescafé) 1 colher de chá de canela em pó Calda: 1 pacote de natas 1/2 colher de café solúvel 2 colheres de açúcar 2 colheres de chocolate em pó Modo de preparo Leve ao lume para ferver o leite e a margarina Vaqueiro, reserve. Bata as claras em castelo, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar Acrescente aos poucos os outros ingredientes, por último o leite fervido com a margarina Vaqueiro, sempre sem parar de bater Leve para cozer numa forma untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos, em forno […]

Cheesecake com Morangos Ingredientes 250g de queijo creme (tipo philadelphia) 50g de manteiga 100ml de leite 6 ovos (gemas e claras separadas) 60g de farinha 20g de maizena 1 colher de chá de açúcar baunilhado 140g de açúcar 1 pitadinha de sal Modo de preparo Pré-aquecer o forno a 160º. Forrar uma forma redonda de 20cm de diâmetro com papel untando com manteiga. A forma deve ficar toda forrada com papel vegetal e com umas pontas de 2 a 3 cm, para facilitar na altura de desenformar. Peneirar a farinha com a maizena. Reservar. Derreter em banho-maria o queijo creme, a manteiga e o leite. Misturar bem e deixar arrefecer até ficar à temperatura ambiente. Juntar a mistura da farinha e as gemas. Misturar bem. Juntar às claras o sal e bate-las em castelo. Quando as claras começarem a formar picos suaves juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. Bater […]

Bolo Mousse de Limão Ingredientes Massa 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de achocolatado ½xícara de óleo 3 xícaras de trigo 1 xícara de água fervida 1 colher grande de fermento Recheio 2 latas de leite condensado Suco de 5 limões 1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria Cobertura 1/2 Lata Leite condensado 2 colher de manteiga Raspa de limão Modo de preparo Massa: Em uma tigela bata os ovos,misture o açúcar,depois o achocolatado,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e vele para assar por uma hora forno em 180 graus. Bolo pronto corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, recorte a margem do bolo.Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou e reserve a massa que […]

Semifrio com Frutos Vermelhos Ingredientes 200 g de bolacha maria 50 g de manteiga derretida 1 saqueta de gelatina de morango 1 dl de agua quente 6 claras 50 g de açúcar em pó 40 g de chocolate de culinária 2c.(sopa)de leite frutos vermelhos Modo de preparo Trituram-se as bolachas e misturam-se com a manteiga,amassa-se até obter uma massa homogénea. Coloca-se um aro num prato,colocam-se folhas de acetato á volta e forra-se o fundo com a massa de bolacha. Reserva-se. Ferve-se a agua e junta-se a saqueta de gelatina,mexe-se bem e reserva-se. Colocam-se as claras numa tigela,junta-se o açúcar e leva-se a banho-maria,batendo até que fiquem em castelo. Retira-se do lume e junta-se a gelatina ,batendo levemente. Verte-se o preparado dentro do aro e vai ao frio para solidificar. Leva-se o chocolate e o leite ao lume em banho-maria até derreter. Deixa-se arrefecer e verte-se sobre o semifrio já desenformado. […]

Semi-frio de Chocolate e Nozes Ingredientes 1 pacote de bolacha Maria 70g manteiga 200g queijo creme philadelphia 1 pacote de natas frescas 40g açúcar em pó 1 c. sopa licor (usei licor de café) 1 mousse de chocolate instantânea 200 ml leite nozes e molho de chocolate q.b. Modo de preparo Triturar a bolacha e juntar a manteiga. Mexer até a manteiga estar ligada à bolacha. Colocar na forma e pressionar bem a bolacha. Levar ao frigorífico durante 2h. Numa taça, juntar o queijo (à temperatura ambiente), o açúcar, o licor e envolver. Bater as natas e juntar ao preparado anterior. Colocar o preparado sobre a bolacha e levar ao frigorífico até solidificar. Fazer a mousse conforme as instruções, mas juntar apenas 200ml de leite, em vez de 250ml, como indicado (para a mousse ficar mais consistente). Colocar sobre o preparado e levar ao frio para solidificar. Servir com nozes […]

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos Ingredientes 300g de miolo de amêndoa pelada 7 ovos grandes 300g de açúcar branco margarina e farinha para a forma doce de ovos para rechear e barrar fios de ovos para decorar (facultativo) Modo de preparo Triturar as amêndoas e reservar. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a amêndoa e por fim as claras sem bater. Deitar o preparado numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar a cozer ao forno. Depois do bolo frio, cortá-lo ao meio, rechear com uma parte do doce de ovos e depois cobrir o bolo com o restante. Decorar com fios de ovos a gosto. 5.0 As receitas de Portugal

Fidalgo Ingredientes Trouxas de ovos 26 gemas de ovos 3 claras de ovo 1 kg. de açúcar 300 ml. de água Doce de ovos: 23 gemas de ovos 23 colheres de sopa de açúcar Agua suficiente para cobrir o açúcar no tacho Modo de preparo Trouxas de ovos Misturar bem as gemas com as 3 claras. Ter perto do fogão um cálice pequeno ou chávena de café, as gemas, uma escumadeira e um recipiente com água fria. Pôr o açúcar e a água num tacho e levar ao lume a ferver até atingir o ponto de fio ( 103º ) O açúcar está em ponto de fio quando ao pôr um pouco de calda entre os dedos e apertando-os, ao separá-los se forma um fio. Tirar um pouco de calda, não muita e misturar com água fria numa taça, para mergulhar as trouxas logo que elas saiam da calda de […]

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles Ingredientes 7 claras 200g de amêndoa em pó 150g de farinha 1 colher de chá de fermento 150g de amêndoa laminada torrada Manteiga para untar Açúcar em pó para polvilhar Fios de ovos Para os ovos moles  7 colheres sopa agua 7 colheres sopa açúcar 7 gemas Modo de preparo Prepare os ovos moles: Separe as gemas e passe por um coador. Misture a agua com o açúcar e leve a ferver. Ferva durante 3 minutos ate atingir ponto de pérola. Retire do lume, deixe arrefecer por 5 minutos e junte os ovos mexendo sempre. Leve ao lume novamente e mexa sempre até engrossar. (ao passar a colher pelo meio fica uma abertura durante 1-2 segundos). Retire do lume e mexa por mais 1 minutos. Deixe esfriar. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela grande […]

Semifrio de Lima Ingredientes Base: 1 Pacote de Bolacha Maria 4 Colheres de sopa de Manteiga derretida Recheio: 400 ml de Natas 6 Folhas de Gelatina 3/4 de Lata de Leite Condensado 2 Limas, raspa e sumo Modo de preparo No processador de cozinha ou no liquidificador, rale a bolacha e adicione a manteiga. Forre uma forma com fundo removível com o preparado da bolacha. Coloque as folhas de gelatina em água fria e deixe amolecer. Batas as até ficarem bem firmes, adicione o leite condensado. Adicione o sumo das limas e a raspa de uma lima. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 4 colheres de água a ferver adicione ao preparado anterior e bata muito bem. Verta este preparado na forma e leve ao frigorífico por três horas. Decore com a restante raspa da lima! 5.0 As receitas de Portugal

Bolo de Chocolate em Merengue com Natas Ingredientes 8 claras de ovo 500 g de açúcar 60 g de cacau em pó 400 ml de natas 1 colher de sopa de açúcar Maltesers Modo de preparo Aquecer o forno a 150º. Bater as claras em castelo e depois misturar aos poucos o açúcar e o cacau em pó. Arranjar tabuleiros ou pratos que possam ir ao forno para por os círculos de claras. Forre com papel vegetal e divida a mistura de claras em círculos. Vai ao forno durante cerca de 1 hora. Como tinha pouco tempo fiz os 4 ao mesmo tempo, mas os da prateleira de cima ficaram mal cozidos por baixo o que dificultou depois descolar do papel e ficaram assim com um ar meio desfeito, penso que o ideal será fazer dois de cada vez. Bata as natas frias e quando tiverem firmes junte a colher […]

Semifrio com Café Ingredientes 6 Folhas de gelatina 1 Lata de leite condensado cozido 4 Ovos 2 Dl de natas 3 colheres (Sopa) de açúcar 2 Dl de café frio Modo de preparo Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite o leite condensado para uma tigela, junte-lhe as gemas e bata bem. Bata as natas em chantilly, sem açúcar. Bata também as claras em castelo, junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Escorra a gelatina e leve-a a derreter juntamente com 4 colheres (sopa) do café, sem deixar ferver. Junte depois à mistura do leite, adicione também o restante café e misture bem. Adicione as natas, misture e, por último, acrescente as claras e envolva delicadamente. Deite para uma forma untada com um pouco de óleo e leve ao frio até solidificar. Desenforme e sirva o semifrio a gosto. 5.0 As […]

Semifrio de Bolacha com Iogurte Ingredientes 1 pacote de bolachas Maria 1/2 lata de leite condensado 4 iogurtes naturais açucarados 4 dl de natas 4 gemas 6 folhas de gelatina 6 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de água Café açucarado para demolhar Modo de preparo Demolhe as folhas de gelatina em água. Numa tigela, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa. Adicione depois as folhas de gelatina previamente dissolvidas, em fio e mexendo sempre. À parte, bata as natas em chantilly e junte à mistura, envolvendo suavemente. Unte uma forma de fundo amovível com um pouco de margarina e disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas (previamente demolhadas em café açucarado), sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até que fique bem solidificado. Deite, num tacho pequeno, as gemas, a água e o açúcar, mexa com umas varas e […]

Frescura Deliciosa de Morango Ingredientes 400ml de natas (boas para bater) 300g de bolachas Maria 200ml de leite morno (para molhar metade das bolachas) Gelatina de Morango: 300g de morangos (retire 3 morangos para a decoração) 60g de açúcar Sumo de 1/2 limão 2 folhas de gelatina incolor 1 folha de gelatina vermelha Xarope de Morango: 200g de morangos 60g de açúcar Modo de preparo Xarope de Morango: Deite os morangos para uma frigideira, junte o açúcar e leve ao lume brando até estes ficarem macios e o molho com a consistência de xarope. Retire, triture com a varinha mágica e deixe arrefecer. Gelatina de Morango: Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Arranje, lave e seque os morangos, deite-os para o copo do liquidificador e junte o açúcar e o sumo de limão. Ligue e deixe bater bem. Esprema as folhas de gelatina, de modo a […]