Receitas Mensais: Junho 2014

Inicio »  2014 »  Junho

Delicia de Pêssego Ingredientes: 320g de palitos la reine 1 lata de pêssego em calda com 825g 600 ml de natas 1 lata de leite condensado Pêssego em calda para decorar Modo de Preparação: Corte os pêssegos em cubinhos. Preencha o fundo de um tabuleiro com palitos la reine. Despeje a calda do pêssego por cima e deixe embeber. Parta os restantes palitos em pedacinhos. Bata as natas até que fiquem bem firmes, convém que sejam de boa qualidade. Junte o leite condensado e bata até que fique um creme bem espesso. Misture os pêssegos com o creme. Espalhe metade do creme no tabuleiro. Coloque por cima os palitos partidos. Cubra com o restante creme. Alise e leve ao frigorífico durante 4 horas. 4.14 As receitas de Portugal

Bolo de Mousse de Chocolate Ingredientes: 6 ovos (separar gemas e claras); 200g de chocolate de culinária; 150g de manteiga; 170g de açúcar; 50 g de farinha; Modo de Preparação: Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme claro. Derreter a manteiga com o chocolate e juntar às gemas. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Adicionar a farinha e homogeneizar bem. Levar ao forno a 180ºC numa forma de fundo amovível durante cerca de 10 minutos (o suficiente para cozer dos lados e no fundo e por cima ficar uma película fina cozida, com o centro ainda líquido). Para servir pode-se polvilhar com açúcar em pó depois de frio ou melhor ainda, servir quentinho com gelado ou com morangos (ou ambos) 4.14 As receitas de Portugal

Bolo Cappuccino Ingredientes: 1 chávena de chá de açúcar 2 chávenas de chá de farinha de trigo 1 chávena de chá de leite 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro 4 ovos 1 chávena de chá de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de sopa de café solúvel (tipo nescafé) 1 colher de chá de canela em pó Calda: 1 pacote de natas 1/2 colher de café solúvel 2 colheres de açúcar 2 colheres de chocolate em pó Modo de Preparação: Leve ao lume para ferver o leite e a margarina Vaqueiro, reserve. Bata as claras em castelo, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar Acrescente aos poucos os outros ingredientes, por último o leite fervido com a margarina Vaqueiro, sempre sem parar de bater Leve para cozer numa forma untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos, em forno […]

Cheesecake com Morangos Ingredientes: 250g de queijo creme (tipo philadelphia) 50g de manteiga 100ml de leite 6 ovos (gemas e claras separadas) 60g de farinha 20g de maizena 1 colher de chá de açúcar baunilhado 140g de açúcar 1 pitadinha de sal Modo de Preparação: Pré-aquecer o forno a 160º. Forrar uma forma redonda de 20cm de diâmetro com papel untando com manteiga. A forma deve ficar toda forrada com papel vegetal e com umas pontas de 2 a 3 cm, para facilitar na altura de desenformar. Peneirar a farinha com a maizena. Reservar. Derreter em banho-maria o queijo creme, a manteiga e o leite. Misturar bem e deixar arrefecer até ficar à temperatura ambiente. Juntar a mistura da farinha e as gemas. Misturar bem. Juntar às claras o sal e bate-las em castelo. Quando as claras começarem a formar picos suaves juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. Bater […]

Bolo Mousse de Limão Ingredientes: Massa 3 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de achocolatado ½xícara de óleo 3 xícaras de trigo 1 xícara de água fervida 1 colher grande de fermento Recheio 2 latas de leite condensado Suco de 5 limões 1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria Cobertura 1/2 Lata Leite condensado 2 colher de manteiga Raspa de limão Modo de Preparação: Massa: Em uma tigela bata os ovos,misture o açúcar,depois o achocolatado,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e vele para assar por uma hora forno em 180 graus. Bolo pronto corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, recorte a margem do bolo.Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou e reserve a massa que […]

Semifrio com Frutos Vermelhos Ingredientes: 200 g de bolacha maria 50 g de manteiga derretida 1 saqueta de gelatina de morango 1 dl de agua quente 6 claras 50 g de açúcar em pó 40 g de chocolate de culinária 2c.(sopa)de leite frutos vermelhos Modo de Preparação: Trituram-se as bolachas e misturam-se com a manteiga,amassa-se até obter uma massa homogénea. Coloca-se um aro num prato,colocam-se folhas de acetato á volta e forra-se o fundo com a massa de bolacha. Reserva-se. Ferve-se a agua e junta-se a saqueta de gelatina,mexe-se bem e reserva-se. Colocam-se as claras numa tigela,junta-se o açúcar e leva-se a banho-maria,batendo até que fiquem em castelo. Retira-se do lume e junta-se a gelatina ,batendo levemente. Verte-se o preparado dentro do aro e vai ao frio para solidificar. Leva-se o chocolate e o leite ao lume em banho-maria até derreter. Deixa-se arrefecer e verte-se sobre o semifrio já desenformado. […]

Semi-frio de Chocolate e Nozes Ingredientes: 1 pacote de bolacha Maria 70g manteiga 200g queijo creme philadelphia 1 pacote de natas frescas 40g açúcar em pó 1 c. sopa licor (usei licor de café) 1 mousse de chocolate instantânea 200 ml leite nozes e molho de chocolate q.b. Modo de Preparação: Triturar a bolacha e juntar a manteiga. Mexer até a manteiga estar ligada à bolacha. Colocar na forma e pressionar bem a bolacha. Levar ao frigorífico durante 2h. Numa taça, juntar o queijo (à temperatura ambiente), o açúcar, o licor e envolver. Bater as natas e juntar ao preparado anterior. Colocar o preparado sobre a bolacha e levar ao frigorífico até solidificar. Fazer a mousse conforme as instruções, mas juntar apenas 200ml de leite, em vez de 250ml, como indicado (para a mousse ficar mais consistente). Colocar sobre o preparado e levar ao frio para solidificar. Servir com nozes […]

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos Ingredientes: 300g de miolo de amêndoa pelada 7 ovos grandes 300g de açúcar branco margarina e farinha para a forma doce de ovos para rechear e barrar fios de ovos para decorar (facultativo) Modo de Preparação: Triturar as amêndoas e reservar. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a amêndoa e por fim as claras sem bater. Deitar o preparado numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar a cozer ao forno. Depois do bolo frio, cortá-lo ao meio, rechear com uma parte do doce de ovos e depois cobrir o bolo com o restante. Decorar com fios de ovos a gosto. 4.14 As receitas de Portugal

Fidalgo Ingredientes: Trouxas de ovos 26 gemas de ovos 3 claras de ovo 1 kg. de açúcar 300 ml. de água Doce de ovos: 23 gemas de ovos 23 colheres de sopa de açúcar Agua suficiente para cobrir o açúcar no tacho Modo de Preparação: Trouxas de ovos Misturar bem as gemas com as 3 claras. Ter perto do fogão um cálice pequeno ou chávena de café, as gemas, uma escumadeira e um recipiente com água fria. Pôr o açúcar e a água num tacho e levar ao lume a ferver até atingir o ponto de fio ( 103º ) O açúcar está em ponto de fio quando ao pôr um pouco de calda entre os dedos e apertando-os, ao separá-los se forma um fio. Tirar um pouco de calda, não muita e misturar com água fria numa taça, para mergulhar as trouxas logo que elas saiam da calda de […]

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles Ingredientes: 7 claras 200g de amêndoa em pó 150g de farinha 1 colher de chá de fermento 150g de amêndoa laminada torrada Manteiga para untar Açúcar em pó para polvilhar Fios de ovos Para os ovos moles  1dcl de água 200g de açúcar 7 gemas Modo de Preparação: Prepare os ovos moles: Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos. Numa tigela, bata as gemas, adicione a mistura do açúcar em fio e mexendo sempre, deite novamente no tacho e leve ao lume mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer . Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela grande bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Junte depois a amêndoa em pó, […]

Semifrio de Lima Ingredientes: Base: 1 Pacote de Bolacha Maria 4 Colheres de sopa de Manteiga derretida Recheio: 400 ml de Natas 6 Folhas de Gelatina 3/4 de Lata de Leite Condensado 2 Limas, raspa e sumo Modo de Preparação: No processador de cozinha ou no liquidificador, rale a bolacha e adicione a manteiga. Forre uma forma com fundo removível com o preparado da bolacha. Coloque as folhas de gelatina em água fria e deixe amolecer. Batas as até ficarem bem firmes, adicione o leite condensado. Adicione o sumo das limas e a raspa de uma lima. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 4 colheres de água a ferver adicione ao preparado anterior e bata muito bem. Verta este preparado na forma e leve ao frigorífico por três horas. Decore com a restante raspa da lima! 4.14 As receitas de Portugal

Bolo de Chocolate em Merengue com Natas Ingredientes: 8 claras de ovo 500 g de açúcar 60 g de cacau em pó 400 ml de natas 1 colher de sopa de açúcar Maltesers Modo de Preparação: Aquecer o forno a 150º. Bater as claras em castelo e depois misturar aos poucos o açúcar e o cacau em pó. Arranjar tabuleiros ou pratos que possam ir ao forno para por os círculos de claras. Forre com papel vegetal e divida a mistura de claras em círculos. Vai ao forno durante cerca de 1 hora. Como tinha pouco tempo fiz os 4 ao mesmo tempo, mas os da prateleira de cima ficaram mal cozidos por baixo o que dificultou depois descolar do papel e ficaram assim com um ar meio desfeito, penso que o ideal será fazer dois de cada vez. Bata as natas frias e quando tiverem firmes junte a colher […]

Semifrio com Café Ingredientes: 6 Folhas de gelatina 1 Lata de leite condensado cozido 4 Ovos 2 Dl de natas 3 colheres (Sopa) de açúcar 2 Dl de café frio Modo de Preparação: Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite o leite condensado para uma tigela, junte-lhe as gemas e bata bem. Bata as natas em chantilly, sem açúcar. Bata também as claras em castelo, junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Escorra a gelatina e leve-a a derreter juntamente com 4 colheres (sopa) do café, sem deixar ferver. Junte depois à mistura do leite, adicione também o restante café e misture bem. Adicione as natas, misture e, por último, acrescente as claras e envolva delicadamente. Deite para uma forma untada com um pouco de óleo e leve ao frio até solidificar. Desenforme e sirva o semifrio a gosto. 4.14 As […]

Semifrio de Bolacha com Iogurte Ingredientes: 1 pacote de bolachas Maria 1/2 lata de leite condensado 4 iogurtes naturais açucarados 4 dl de natas 4 gemas 6 folhas de gelatina 6 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de água Café açucarado para demolhar Modo de Preparação: Demolhe as folhas de gelatina em água. Numa tigela, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa. Adicione depois as folhas de gelatina previamente dissolvidas, em fio e mexendo sempre. À parte, bata as natas em chantilly e junte à mistura, envolvendo suavemente. Unte uma forma de fundo amovível com um pouco de margarina e disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas (previamente demolhadas em café açucarado), sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até que fique bem solidificado. Deite, num tacho pequeno, as gemas, a água e o açúcar, mexa com umas varas e […]

Frescura Deliciosa de Morango Ingredientes: 400ml de natas (boas para bater) 300g de bolachas Maria 200ml de leite morno (para molhar metade das bolachas) Gelatina de Morango: 300g de morangos (retire 3 morangos para a decoração) 60g de açúcar Sumo de 1/2 limão 2 folhas de gelatina incolor 1 folha de gelatina vermelha Xarope de Morango: 200g de morangos 60g de açúcar Modo de Preparação: Xarope de Morango: Deite os morangos para uma frigideira, junte o açúcar e leve ao lume brando até estes ficarem macios e o molho com a consistência de xarope. Retire, triture com a varinha mágica e deixe arrefecer. Gelatina de Morango: Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Arranje, lave e seque os morangos, deite-os para o copo do liquidificador e junte o açúcar e o sumo de limão. Ligue e deixe bater bem. Esprema as folhas de gelatina, de modo a […]