Receitas Mensais: Março 2015

Inicio »  2015 »  Março

Natas do Céu Ingredientes: 6 gemas 6 colheres de sopa de água 6 colheres de sopa de açúcar Natas: 2 pacotes de natas para bater de 200 ml cada 6 claras 4 colheres de sopa de açúcar 100 gr de bolacha Maria triturada Modo de Preparação: Misture todos os ingredientes num taxo e leve a lume brando até engrossar mexendo sempre. Reserve até o preparado estar bem frio. Para as Natas: Bata as natas com a batedeira e vá adicionando lentamente o açúcar. À parte bata as claras em castelo bem firme e envolva nas natas muito lentamente. Em taças individuais coloque uma camada de natas, uma camada de bolacha picada e novamente uma camada de natas. Finalize com uma camada do creme das gemas. Enfeite com bolacha Maria picada. Leve ao frigorífico e sirva depois de estar bem fresco. 4.14 As receitas de Portugal  

Molotoff sem Forno Ingredientes: 8 claras 8 colheres (sopa) de açúcar 7 folhas de gelatina caramelo Para o creme: 6 gemas 200gr açúcar 1,5 dl água Modo de Preparação: Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixar arrefecer. Bater as claras em castelo, adicionar o açucar e o caramelo em fio (a gosto) e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida. Bater mais um pouco para ligar bem. Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma. Bater bem com a forma na banca para não ficar com bolhas de ar. Levar ao frio até ficar bem solidificado. Antes de servir, mergulhar a forma, rapidamente, em água quente antes de desenformar para tornar o processo mais fácil. 4.14 As receitas de Portugal  

Pudim de Abóbora e Coco Ingredientes: 500g Abóbora 250g Açúcar 3 Ovos 50g Coco 50g Manteiga 1Colher Sopa Maizena Caramelo de laranja 1 Chávena Açúcar 1/4 Chávena Água 1/4 Chávena Sumo de laranja Raspa de uma laranja Modo de Preparação: Cozer a abóbora e reduzir a puré. Numa taça, colocar a abóbora e os restantes ingredientes e bater muito bem com a batedeira até ficar homogéneo. Em seguida, preparar o caramelo. Na própria forma de pudim colocar o açúcar e a água. Levar ao lume até ferver e ir mexendo até obter a cor desejada (gosto que fique num tom dourado claro). Fora do lume adicionar o sumo de laranja e a raspa (cuidado com os salpicos), e levar novamente ao lume só para se fundirem os sabores. Forrar as laterais e o fundo da forma com o caramelo. Colocar o preparado do pudim na forma e levar a cozer […]

Pudim de Licor Beirão Ingredientes: 4 ovos 1 chávena de leite 1 chávena de açúcar 1 colher de sobremesa de amido de milho ( Maizena) 1 cálice de Licor Beirão raspas de lima Caramelo líquido Modo de Preparação: Coloque o caramelo líquido no fundo das formas de refractário e leve ao congelador 10 minutos. Misture bem todos os ingredientes. Verta a mistura nas formas e leve a cozer em banho-maria a 180 º C, (no forno), durante 30 minutos. Após esfriar desenforme ou sirva nas formas. 4.14 As receitas de Portugal  

Bolo de Carne Com Legumes Ingredientes: 1 kg de carne moída 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 ovo 5 colheres (sopa) de pão ralado Sal e pimenta a gosto Recheio 1 cenoura média ralada grossa 2 talos de aipo cortado em fino 200 g de mozzarella ralada grossa Salsa picada a gosto Modo de Preparação: Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o ovo, o pão ralado, o sal e a pimenta. Recheio: Em uma tigela, misture a cenoura, o aipo, a mozzarella e a salsa. Em uma forma rectangular, levemente untada com óleo, alterne camadas de carne e recheio. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e escorra a água que se formou na assadeira. Fatie e sirva em seguida. 4.14 As receitas de Portugal  

Bolo de Cenoura e Amêndoa Ingredientes: 4 ovos 300 g de açúcar 125 ml de óleo 200 g farinha com fermento 7 colheres de sopa de amêndoa ralada 500 g de cenoura 1 limão (raspa) Modo de Preparação: Descasque as cenouras e coza-as em água. Escorra-as e desfaça-as em puré com a ajuda de um garfo e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180ºC. Separe as gemas das claras, e bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Junte a raspa do limão, o óleo, a amêndoa ralada e a cenoura triturada. Bata as claras em castelo. Adicione as claras e a farinha peneirada alternadamente no preparado das gemas, envolvendo sem bater. Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno aproximadamente 45/50 minutos. 4.14 As receitas de Portugal  

Tarte de Maçã Ingredientes: 1 Embalagem de massa folhada 3 Maçãs reinetas grandes 300 ml de leite 8 Colheres de (sopa) de açúcar 2 Ovos + 1 gema 4 Colheres de (sopa) de farinha maizena Mel q.b. Canela em pó q.b. Modo de Preparação: Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e reserve. Leve um tacho ao lume com o leite e o açúcar, até amornar. Num recipiente, coloque um pouco do leite morno, junte a farinha maizena e mexa bem . Junte os ovos batidos com a gema e mexa bem. Adicione a mistura ao resto do leite, leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deite o preparado na forma sobre a massa folhada e deixe arrefecer. Depois de frio, coloque as maçãs cortadas em fatias, em fila e em circulo. Regue com mel e de seguida polvilhe com canela em pó. […]

Salada de Fruta Ingredientes: 2 Maçãs 2 Pêssegos 2 Pêras 1 Banana 8 Morangos 1 Manga 4 Kiwis 4 Laranjas (3 para o sumo) Vinho do Porto q.b Modo de Preparação: Descasque e corte a fruta em pedaços. Coloque num recipiente. De seguida regue com o sumo das 3 laranjas, o Vinho do Porto e envolva. Leve ao frigorífico 4.14 As receitas de Portugal  

Pudim Arco-Iris Ingredientes: 3 Saquetas de Gelatina a seu Gosto -sabores variados 1 Saqueta de Gelatina de Ananás 1 Pacote de Natas 100 gr de Açúcar Modo de Preparação: No 1º dia,prepare as 3 primeiras gelatinas,conforme as instruções.Guarde no frigorífico. No dia seguinte,prepare a gelatina de ananás mas só com 400 ml de água (200 ml água quente+200 ml água fria). Deixe arrefecer por completo. Entretanto,bata as natas em chantilly com o açúcar. Assim que a gelatina estiver fria junte-a ás natas. Corte as gelatinas aos pedaços e adicione-os ao preparado de natas.  Envolva tudo e verta para uma forma. Leve ao frigorífico de um dia para outro. Para desenformar basta passar a forma por água quente. Sirva fresco 4.14 As receitas de Portugal  

Rosca de Fiambre e Queijo Ingredientes: 50 g de manteiga 3 gemas de ovo 150 ml de leite 1 colher de chá de sal 400 g de farinha 1 pacote de fermento granulado (5,5g) fatias de fiambre e queijo q.b. Modo de Preparação: Deitar num tigela grande a manteiga previamente derretida no microondas, de seguida juntar as gemas, o leite, o sal, a farinha e por fim o fermento granulado. Começar a bater a massa com uma colher de pau até a massa se descolar da tigela, trabalhar bem a massa e formar uma bola que devera ser tapada com um pano limpo e descansar aproximadamente 1 hora. Findo o tempo estender a massa com a ajuda de um rolo de massa sobre uma folha de papel vegetal, até a massa ter uma forma rectangular, de seguida pincelar a massa com manteiga derretida e dispor por cima da massa uma […]

Molotof de Laranja Ingredientes: 12 claras Essência de laranja q.b 12 colheres de sopa de açúcar Caramelo 250 gr de açúcar 0,5 dl de água raspas da casca de uma laranja Modo de Preparação: Preparação do caramelo: Raspe a casca de uma laranja e reserve. Leve ao lume a água com o açúcar até obter uma cor bem dourada. Retire do lume e adicione as raspas da laranja. Leve ao lume mais uns breves momentos, Mexendo muito bem. Verta o caramelo para uma forma de buraco, espalhando bem em redor da forma. Preparação do Molotof Bata as claras em castelo bem firme. Adicione as colheres de açúcar lentamente, batendo muito bem. Adicione a essência de laranja batendo sempre. Verta o preparado para dentro da forma já preparada com o caramelo. Alise bem o preparado tendo o cuidado de não deixar bolsas de ar. Coloque em forno previamente aquecido a 170º […]

Polvo à Moda da Madeira Ingredientes: 1 kg de batatas cozidas com a pele 2 kgs de polvo 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 folha de louro 2 tomates 1 colher sopa de massa de pimentão 1 colher sopa de concentrado de tomate pimenta em grão q.b. sal e piripiri q.b. 1 dl de vinho branco 1 cálice de vinho madeira 0,5L de água 1 ramo de salsa Modo de Preparação: Refogue as cebolas com os alhos no azeite. Acrescente o louro, o tomate picado, a massa pimentão e o concentrado de tomate. Tempere com sal, pimenta e piripiri e refogue mais um pouco. De seguida, regue com o vinho branco e ferva até evaporar. Acrescente o polvo cortado aos cubos e regue com a água. Deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos. Refresque com o vinho da madeira e rectifique os temperos. Transfira para […]

Tarte de Côco Ingredientes: 1 base de massa folhada 200 gr de Côco ralado 1 chávena de chá de açúcar 2 ovos 1/2 chávena de chá de água Modo de Preparação: Bata os ovos e reserve . Num recipiente leve ao lume a água com o açúcar até dissolver. Adicione o Côco ralado e envolva. Junte os ovos previamente batidos. Verta o preparado numa forma previamente forrada com a massa folhada. Leve ao forno a 180º c cerca de 30 minutos. 4.14 As receitas de Portugal  

Tarte de Amêndoa Ingredientes: Massa: 150 g açúcar 150 g de manteiga amolecida 1 limão (raspa) 2 ovos 200 g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento Recheio: 4 colheres sopa de leite 150 g amêndoas palitadas ou laminadas 125 g de açúcar 125 g de manteiga 1/2 limão (sumo) Modo de Preparação: Numa taça junte o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa de limão. Bata com a batedeira. Quando estiver cremoso junte os ovos e depois aos poucos a farinha e o fermento. Envolva. Coloque a massa no fundo de uma tarteira com fundo amovível. Como o preparado ja tem bastante manteiga não será necessário untar a forma. Leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos. Num tacho, junte todos os ingredientes do recheio e deixe ferver de 3 a 4 minutos. Deite o recheio por cima da base já assada e leve […]