Receitas Mensais: Junho 2016

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Pudim de Cenoura Ingredientes 400 gramas de açúcar 600 gramas de cenoura 2dl de água 2 ovos 10 gemas Modo de preparo Iniciamos esta receita por levar ao lume a água juntamente com o açúcar. Deixamos ferver durante aproximadamente 5 minutos por forma a criar uma calda de açúcar. Enquanto aguardamos, aproveitamos para arranjar as cenouras e passá-las em puré. Ao puré juntamos os ovos, as gemas e, aos poucos, a calda de açúcar. Mexendo sempre. Untamos uma forma com manteiga e polvilhamos com açúcar. Vertemos o preparado na forma e levamos ao forno, à temperatura de 200°, durante 1 hora e 30 minutos. Desenformamos somente depois de frio e reservamos no frigorífico até à hora de servir. 5.0 As receitas de Portugal

Leite Creme Ingredientes 1 litro de leite 7 gemas 150g de açúcar 2 colheres de sopa de farinha maizena 2 cascas de limão Açúcar q.b. Modo de preparo Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena. Junte o açúcar e misture tudo. Aos poucos, acrescente o leite. Por fim, acrescente a casca de limão. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar. Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão. Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas. Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro próprio para o efeito. 5.0 As receitas de Portugal

Bolo Mole Ingredientes 4 ovos inteiros 6 gemas 1+1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento 1 xícara de leite de coco 1 xícara de manteiga ou margarina 3 xícaras de açúcar 1+1/2 de água 1 pacote pequeno (50 gr) de queijo ralado Modo de preparo Faça uma calda com o açúcar e água e leve ao fogo sem mexer, até o ponto do fio; Junte a manteiga e deixe esfriar; Bata tudo no liquidificador: Primeiros os ovos e as gemas, depois o leite de coco, o queijo e o mel (açúcar + água). Por último a farinha de trigo; Despeje tudo em uma forma untada com margarina e farinha de trigo; Leve ao forno pré-aquecido; Mantenha a temperatura baixa; Notas – Estará pronto quando enfiar a faca e ela sair quase seca (apenas um pouco melada). 5.0 As receitas de Portugal

Bolo de Iogurte de Limão Ingredientes 1 iogurte natural 6 ovos 3 copos do iogurte de açúcar 3 copos do iogurte de farinha 1 copo do iogurte mal cheio de óleo ou azeite 2 colheres de chá de fermento em pó Raspa de limão 3 colheres de sopa de sementes de papoila Modo de preparo Ligue e aqueça o forno à temperatura de 180ºC. Escolha uma forma, e unte com a margarina e polvilhe com a farinha. Numa tigela, bata com a batedeira, as gemas com 2 dos copos de medida do iogurte de açúcar. Permita que se faça um creme esbranquiçado. Nessa altura, poderá então, adicionar o iogurte, o óleo e a raspa de limão. Continue a bater e deixe que todos os ingredientes se envolvam. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo bem firmes e, depois disso, deve então juntar 1 copo de medida do iogurte […]

Torta de Ananás Encharcada Ingredientes 5 rodelas de ananás (de lata) 5 ovos 9 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de farinha Raspa da casca de 1/2 laranja (pequena) 1 copo de calda do ananás Pedacinhos de ananás para decorar 1 palito de madeira Modo de preparo Coloque as rodelas de ananás na picadora/copo da varinha mágica e desfaça tudo até obter uma espécie de polpa. Num recipiente coloque os ovos, a farinha, o açúcar e a raspa de laranja leve à batedeira por 1-2 minutos em velocidade média, junte a polpa de ananás que reservou e bata mais um pouco em velocidade alta. Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta nele a massa da torta. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por 25-35 minutos, aproximadamente (não deixe cozer demais, pois deve ficar húmida). Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Coloque numa torteira, […]

Bolo de Laranja Vegetariano Ingredientes Confecção do Bolo 250 gramas de sumo de laranja 100 gramas de manteiga vegetal ou azeite 200 gramas de tâmaras descaroçadas e demolhadas em água 3 colheres de chá de linhaça dourada batidas com 9 colheres de chá de água morna 200 gramas de farinha de arroz integral 1 colher de sopa de fermento em pó raspa de meia laranja Confecção do Creme 100 gramas de flocos de aveia demolhados em água 2 colheres de sopa de farinha de trigo côco ralado a gosto 1 pau de canela 1 casca de limão 750 mililitros de água Confecção do Corante ½ manga em pedaços água Modo de preparo Comece por ligar e aquecer o forno à temperatura de 180ºC. De seguida, unte uma forma com azeite e depois polvilhe com farinha.Faça já o corante, batendo a manga na liquidificadora com a água e, de seguida, leve […]

Salsichas Frescas com Ovos Mexidos Ingredientes 8 ovos 800 gr de salsichas frescas 1 colher de sopa de vinagre 2 colheres de sopa de manteiga sal q.b 1 ramo de salsa pimenta q.b Modo de preparo Comece por escaldar as salsichas em água a ferver durante mais ou menos 5 minutos. Decorrido o tempo, escorra as salsichas e corte-as em pedaços. Numa frigideira derreta a manteiga e leve as salsichas a corar. Retire as salsichas da frigideira e tempere com sal, pimenta e vinagre. Na gordura onde corou as salsichas, junte os ovos batidos, mexendo sempre até estarem solidificados. Tempere os ovos com sal, pimenta e salsa picada. Coloque os ovos mexidos numa travessa e à volta disponha as salsichas cortadas aos bocados. 5.0 As receitas de Portugal

Salmão com Verduras e Pontas de Espargos Ingredientes 12 espargos 1 lombo de salmão com cerca de 600 gramas 1 batata 1 alho-francês 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre sal Modo de preparo Para iniciar esta receita, deve começar por cortar o salmão em filetes não muito grandes. De seguida, limpe e lave as verduras e corte o alho-francês e a batata em cubos. Deve cortar as pontas dos espargos e a parte verde na diagonal. Entretanto, num recipiente, coloque as verduras juntamente com uma colher de azeite, 2 ou 3 colheres de água e um pouco de sal. Leve ao microondas a cozer à temperatura máxima, durante 10 minutos. É altura de colocar o salmão num pirex untado com azeite. Tempere com sal e cubra com vinagre que deverá estar diluído em meio copo de água. Leve a cozer tapado, ao microondas, à […]

Lasanha de Pão de Forma Ingredientes 8 fatias de queijo 8 fatias de pão de forma 3 dentes de alho 1 cebola 1 ramo de manjericão 5 dl de polpa de tomate 5 fatias de fiambre 0,5 dl de azeite 5 dl de molho bechamel sal q.b pimenta q.b Modo de preparo Comece esta receita por colocar quatro fatias de pão num tabuleiro. Depois disponha quatro fatias de queijo por cima do pão. Entretanto, refogue a cebola e os alhos no azeite e junte a polpa de tomate. Tempere com pimenta, salsa e parte do manjericão picado. Deixe cozinhar um pouco. Depois, triture este preparado com a ajuda da varinha mágica e deite um pouco sobre o queijo que está no tabuleiro. Por cima coloque as fatias de fiambre e cubra com as restantes fatias de pão. Agora regue com o molho de tomate que sobrou e com o molho […]

Codornizes com Molho de Framboesa Ingredientes 4 codornizes 12 batatinhas novas e com pele 1 colher de chá de pimentão doce 1 colher de sopa de salsa picada 1 limão Margarina Sal Pimenta de moinho Molho de Framboesa Caldo do assado 50 gramas de framboesas frescas 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa 1 colher de chá de mel Modo de preparo Coloque as codornizes numa tigela e faça o tempero com sal e pimenta moída na altura. Deixe assim por um pouco. Depois deve adicionar o pimentão e a salsa e regue então com o sumo do limão. Distribua cerca de 1 colher de sopa de margarina em pedacinhos e envolva bem com as mãos, esfregando os ingredientes nas codornizes. Deixe a marinar cerca de 2 horas. Lave muito bem as batatinhas e tempere com sal. Deite as codornizes num tabuleiro e à volta disponha as batatinhas. Regue […]

Ovos verdes Ingredientes 9 ovos 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre 1 ramo de salsa Óleo para fritar Papel absorvente Sal e farinha q.b. Modo de preparo Iniciamos esta receita por colocar a cozer os ovos, em água abundante temperada com sal, durante 10 minutos. Uma vez cozidos, retiramos da água, passamos por água fria, retiramos a casca e deixamos a arrefecer. Cortamos os ovos em dois, no sentido do comprimento maior, retiramos as gemas e vamos esmagá-las com um garfo. Temperamos as gemas esmagadas com azeite, vinagre, sal e salsa picada e misturamos bem. Colocamos esta mistura no local onde anteriormente retirámos as gemas, recheando assim as claras. Passamos cada uma por farinha e ovo batido e levamos a fritar em óleo quente. Escorremos sobre papel absorvente e decoramos com salsa em rama 5.0 As receitas de Portugal

Gelado de Morangos Ingredientes 600 gr de açúcar 1,5 kg de morangos 1 lt de leite frio 5 dl de natas geladas Modo de preparo Comece por lavar muito bem os morangos e retire-lhes os pés. De seguida, triture muito bem os morangos e junte-lhes o açúcar. Mexa e deixe repousar durante 1 hora. Decorrido o tempo, passe os morangos triturados por um coador, acrescente-lhes o leite e as natas e leve ao congelador. Assim que estiver consistente está pronto a servir. 5.0 As receitas de Portugal

Pescadinhas Douradas com Molho Tartaro Ingredientes sal pimenta sumo de limão azeite salsa picada q.b farinha para polvilhar o peixe 4 pescadinhas congeladas ou frescas 1 ovo batido óleo para fritar Modo de preparo Comece a preparação da receita por abrir as pescadinhas ao alto pelo lado do ventre e retire-lhes a espinha, de maneira a que fique a cauda. Tempere-as com sal, pimenta, sumo de limão, azeite, salsa picada e deixe ficar a tomar o gosto durante umas 2 horas. De seguida, passe-as por farinha, depois por ovo batido e frite em óleo bem quente. De vez em quando vá virando as pescadinhas para que possam alourar de igual forma. Quando e estiverem fritas coloque-as sobre papel absorvente ou pano. Para embelezar a receita, pode servir as pescadinhas decoradas com rabanetes, azeitonas, tomate ou raminhos de salsa. 5.0 As receitas de Portugal

Bolo de Chocolate e Menta Ingredientes 3/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina (18og) 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos grandes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 5 gotas de essência de baunilha Para a massa de chocolate 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de cacau em pó 3 colheres (sopa) de leite 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio Para a massa de menta 1/4 xícara (chá) de licor de menta Recheio 75g de creme de leite (cerca de 1/4 da lata ou pouco menos da metade da caixinha) 1 colher (sopa) rasa de açúcar 100g de chocolate meio amargo ralado ou raspado 1 colher (sopa) cheia de manteiga Para humedecer o bolo 1/3 xícara (chá) de água filtrada Cobertura 250g de chocolate meio amargo ralado ou raspado 70g de […]

Bolo de Banana e Canela Ingredientes 7 bananas maduras 100 gr de margarina 3 ovos 1/2 chávena de chá com leite 1 colher de sobremesa de canela em pó 1 chávena de chá de açúcar 2 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo Comece por esmagar as bananas com a ajuda de um garfo e reserve. Entretanto, bata os ovos juntamente com a margarina, o leite, a canela em pó e o açúcar. De seguida acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e a banana esmagada. Envolva tudo muito bem. Coloque a massa obtida numa forma de bolo devidamente untada e cubra com o resto das bananas cortadas em rodelas. Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a uma temperatura de 200º durante mais ou menos 30 minutos. 5.0 As receitas de Portugal