Receitas Mensais: Junho 2016

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Pudim de Cenoura Ingredientes: 400 gramas de açúcar 600 gramas de cenoura 2dl de água 2 ovos 10 gemas Modo de Preparação: Iniciamos esta receita por levar ao lume a água juntamente com o açúcar. Deixamos ferver durante aproximadamente 5 minutos por forma a criar uma calda de açúcar. Enquanto aguardamos, aproveitamos para arranjar as cenouras e passá-las em puré. Ao puré juntamos os ovos, as gemas e, aos poucos, a calda de açúcar. Mexendo sempre. Untamos uma forma com manteiga e polvilhamos com açúcar. Vertemos o preparado na forma e levamos ao forno, à temperatura de 200°, durante 1 hora e 30 minutos. Desenformamos somente depois de frio e reservamos no frigorífico até à hora de servir. 4.14 As receitas de Portugal

Leite Creme Ingredientes: 1 litro de leite 7 gemas 150g de açúcar 2 colheres de sopa de farinha maizena 2 cascas de limão Açúcar q.b. Modo de Preparação: Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena. Junte o açúcar e misture tudo. Aos poucos, acrescente o leite. Por fim, acrescente a casca de limão. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar. Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão. Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas. Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro próprio para o efeito. 4.14 As receitas de Portugal

Bolo Mole Ingredientes: 4 ovos inteiros 6 gemas 1+1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento 1 xícara de leite de coco 1 xícara de manteiga ou margarina 3 xícaras de açúcar 1+1/2 de água 1 pacote pequeno (50 gr) de queijo ralado Modo de Preparação: Faça uma calda com o açúcar e água e leve ao fogo sem mexer, até o ponto do fio; Junte a manteiga e deixe esfriar; Bata tudo no liquidificador: Primeiros os ovos e as gemas, depois o leite de coco, o queijo e o mel (açúcar + água). Por último a farinha de trigo; Despeje tudo em uma forma untada com margarina e farinha de trigo; Leve ao forno pré-aquecido; Mantenha a temperatura baixa; Notas – Estará pronto quando enfiar a faca e ela sair quase seca (apenas um pouco melada). 4.14 As receitas de Portugal

Bolo de Iogurte de Limão Ingredientes: 1 iogurte natural 6 ovos 3 copos do iogurte de açúcar 3 copos do iogurte de farinha 1 copo do iogurte mal cheio de óleo ou azeite 2 colheres de chá de fermento em pó Raspa de limão 3 colheres de sopa de sementes de papoila Modo de Preparação: Ligue e aqueça o forno à temperatura de 180ºC. Escolha uma forma, e unte com a margarina e polvilhe com a farinha. Numa tigela, bata com a batedeira, as gemas com 2 dos copos de medida do iogurte de açúcar. Permita que se faça um creme esbranquiçado. Nessa altura, poderá então, adicionar o iogurte, o óleo e a raspa de limão. Continue a bater e deixe que todos os ingredientes se envolvam. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo bem firmes e, depois disso, deve então juntar 1 copo de medida do iogurte […]

Torta de Ananás Encharcada Ingredientes: 5 rodelas de ananás (de lata) 5 ovos 9 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de farinha Raspa da casca de 1/2 laranja (pequena) 1 copo de calda do ananás Pedacinhos de ananás para decorar 1 palito de madeira Modo de Preparação: Coloque as rodelas de ananás na picadora/copo da varinha mágica e desfaça tudo até obter uma espécie de polpa. Num recipiente coloque os ovos, a farinha, o açúcar e a raspa de laranja leve à batedeira por 1-2 minutos em velocidade média, junte a polpa de ananás que reservou e bata mais um pouco em velocidade alta. Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta nele a massa da torta. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por 25-35 minutos, aproximadamente (não deixe cozer demais, pois deve ficar húmida). Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Coloque numa torteira, […]

Bolo de Laranja Vegetariano Ingredientes: Confecção do Bolo 250 gramas de sumo de laranja 100 gramas de manteiga vegetal ou azeite 200 gramas de tâmaras descaroçadas e demolhadas em água 3 colheres de chá de linhaça dourada batidas com 9 colheres de chá de água morna 200 gramas de farinha de arroz integral 1 colher de sopa de fermento em pó raspa de meia laranja Confecção do Creme 100 gramas de flocos de aveia demolhados em água 2 colheres de sopa de farinha de trigo côco ralado a gosto 1 pau de canela 1 casca de limão 750 mililitros de água Confecção do Corante ½ manga em pedaços água Modo de Preparação: Comece por ligar e aquecer o forno à temperatura de 180ºC. De seguida, unte uma forma com azeite e depois polvilhe com farinha.Faça já o corante, batendo a manga na liquidificadora com a água e, de seguida, leve […]

Salsichas Frescas com Ovos Mexidos Ingredientes: 8 ovos 800 gr de salsichas frescas 1 colher de sopa de vinagre 2 colheres de sopa de manteiga sal q.b 1 ramo de salsa pimenta q.b Modo de Preparação: Comece por escaldar as salsichas em água a ferver durante mais ou menos 5 minutos. Decorrido o tempo, escorra as salsichas e corte-as em pedaços. Numa frigideira derreta a manteiga e leve as salsichas a corar. Retire as salsichas da frigideira e tempere com sal, pimenta e vinagre. Na gordura onde corou as salsichas, junte os ovos batidos, mexendo sempre até estarem solidificados. Tempere os ovos com sal, pimenta e salsa picada. Coloque os ovos mexidos numa travessa e à volta disponha as salsichas cortadas aos bocados. 4.14 As receitas de Portugal

Salmão com Verduras e Pontas de Espargos Ingredientes: 12 espargos 1 lombo de salmão com cerca de 600 gramas 1 batata 1 alho-francês 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre sal Modo de Preparação: Para iniciar esta receita, deve começar por cortar o salmão em filetes não muito grandes. De seguida, limpe e lave as verduras e corte o alho-francês e a batata em cubos. Deve cortar as pontas dos espargos e a parte verde na diagonal. Entretanto, num recipiente, coloque as verduras juntamente com uma colher de azeite, 2 ou 3 colheres de água e um pouco de sal. Leve ao microondas a cozer à temperatura máxima, durante 10 minutos. É altura de colocar o salmão num pirex untado com azeite. Tempere com sal e cubra com vinagre que deverá estar diluído em meio copo de água. Leve a cozer tapado, ao microondas, à […]

Lasanha de Pão de Forma Ingredientes: 8 fatias de queijo 8 fatias de pão de forma 3 dentes de alho 1 cebola 1 ramo de manjericão 5 dl de polpa de tomate 5 fatias de fiambre 0,5 dl de azeite 5 dl de molho bechamel sal q.b pimenta q.b Modo de Preparação: Comece esta receita por colocar quatro fatias de pão num tabuleiro. Depois disponha quatro fatias de queijo por cima do pão. Entretanto, refogue a cebola e os alhos no azeite e junte a polpa de tomate. Tempere com pimenta, salsa e parte do manjericão picado. Deixe cozinhar um pouco. Depois, triture este preparado com a ajuda da varinha mágica e deite um pouco sobre o queijo que está no tabuleiro. Por cima coloque as fatias de fiambre e cubra com as restantes fatias de pão. Agora regue com o molho de tomate que sobrou e com o molho […]

Codornizes com Molho de Framboesa Ingredientes: 4 codornizes 12 batatinhas novas e com pele 1 colher de chá de pimentão doce 1 colher de sopa de salsa picada 1 limão Margarina Sal Pimenta de moinho Molho de Framboesa Caldo do assado 50 gramas de framboesas frescas 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa 1 colher de chá de mel Modo de Preparação: Coloque as codornizes numa tigela e faça o tempero com sal e pimenta moída na altura. Deixe assim por um pouco. Depois deve adicionar o pimentão e a salsa e regue então com o sumo do limão. Distribua cerca de 1 colher de sopa de margarina em pedacinhos e envolva bem com as mãos, esfregando os ingredientes nas codornizes. Deixe a marinar cerca de 2 horas. Lave muito bem as batatinhas e tempere com sal. Deite as codornizes num tabuleiro e à volta disponha as batatinhas. Regue […]

Ovos verdes Ingredientes: 9 ovos 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre 1 ramo de salsa Óleo para fritar Papel absorvente Sal e farinha q.b. Modo de Preparação: Iniciamos esta receita por colocar a cozer os ovos, em água abundante temperada com sal, durante 10 minutos. Uma vez cozidos, retiramos da água, passamos por água fria, retiramos a casca e deixamos a arrefecer. Cortamos os ovos em dois, no sentido do comprimento maior, retiramos as gemas e vamos esmagá-las com um garfo. Temperamos as gemas esmagadas com azeite, vinagre, sal e salsa picada e misturamos bem. Colocamos esta mistura no local onde anteriormente retirámos as gemas, recheando assim as claras. Passamos cada uma por farinha e ovo batido e levamos a fritar em óleo quente. Escorremos sobre papel absorvente e decoramos com salsa em rama 4.14 As receitas de Portugal

Gelado de Morangos Ingredientes: 600 gr de açúcar 1,5 kg de morangos 1 lt de leite frio 5 dl de natas geladas Modo de Preparação: Comece por lavar muito bem os morangos e retire-lhes os pés. De seguida, triture muito bem os morangos e junte-lhes o açúcar. Mexa e deixe repousar durante 1 hora. Decorrido o tempo, passe os morangos triturados por um coador, acrescente-lhes o leite e as natas e leve ao congelador. Assim que estiver consistente está pronto a servir. 4.14 As receitas de Portugal

Pescadinhas Douradas com Molho Tartaro Ingredientes: sal pimenta sumo de limão azeite salsa picada q.b farinha para polvilhar o peixe 4 pescadinhas congeladas ou frescas 1 ovo batido óleo para fritar Modo de Preparação: Comece a preparação da receita por abrir as pescadinhas ao alto pelo lado do ventre e retire-lhes a espinha, de maneira a que fique a cauda. Tempere-as com sal, pimenta, sumo de limão, azeite, salsa picada e deixe ficar a tomar o gosto durante umas 2 horas. De seguida, passe-as por farinha, depois por ovo batido e frite em óleo bem quente. De vez em quando vá virando as pescadinhas para que possam alourar de igual forma. Quando e estiverem fritas coloque-as sobre papel absorvente ou pano. Para embelezar a receita, pode servir as pescadinhas decoradas com rabanetes, azeitonas, tomate ou raminhos de salsa. 4.14 As receitas de Portugal

Bolo de Chocolate e Menta Ingredientes: 3/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina (18og) 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos grandes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 5 gotas de essência de baunilha Para a massa de chocolate 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de cacau em pó 3 colheres (sopa) de leite 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio Para a massa de menta 1/4 xícara (chá) de licor de menta Recheio 75g de creme de leite (cerca de 1/4 da lata ou pouco menos da metade da caixinha) 1 colher (sopa) rasa de açúcar 100g de chocolate meio amargo ralado ou raspado 1 colher (sopa) cheia de manteiga Para humedecer o bolo 1/3 xícara (chá) de água filtrada Cobertura 250g de chocolate meio amargo ralado ou raspado 70g de […]

Bolo de Banana e Canela Ingredientes: 7 bananas maduras 100 gr de margarina 3 ovos 1/2 chávena de chá com leite 1 colher de sobremesa de canela em pó 1 chávena de chá de açúcar 2 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparação: Comece por esmagar as bananas com a ajuda de um garfo e reserve. Entretanto, bata os ovos juntamente com a margarina, o leite, a canela em pó e o açúcar. De seguida acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e a banana esmagada. Envolva tudo muito bem. Coloque a massa obtida numa forma de bolo devidamente untada e cubra com o resto das bananas cortadas em rodelas. Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a uma temperatura de 200º durante mais ou menos 30 minutos. 4.14 As receitas de Portugal