Receitas Mensais: Julho 2016

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Entrecosto e Entremeada Assados com Batatas Ingredientes: 1kg de entrecosto 2 tiras grandes de entremeada Pimentão em pó 1 cubo concentrado de alho & coentros esfarelado 4 dentes de alho bem picados 2 cebolas pequenas em quartos Sal e pimenta Azeite 800gr Batatas cubos Modo de Preparação: Fazer uma pasta com azeite, 2 dentes alho picado, o cubo esfarelado, sal, pimenta e pimentão em pó. Untar toda a carne e deixar a marinar por 1 hora. Passado o tempo necessário colocar na assadeira as batatas em cubos e temperar com os mesmo temperos, regar com 2 copos de água e dispor a carne por cima. Levar a forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 1 hora ou até verificar que as batatas estão assadas e a carne no ponto. Sirva quente com uma salada. 4.14 As receitas de Portugal

Rolo de Carne Recheado com Queijo e Maçã Ingredientes: 350 gramas de carne de vaca picada 350 gramas de carne de porco picada 700 gramas de batatinhas pequenas para assar 300 gramas de cogumelos 1 cebola 1 cenoura 1 curgete pequena 3 tomates maduros 100 gramas de queijo mozarela ralado 3 fatias de pão de forma sem côdea 1 ovo 50 gramas de margarina hortelã fresca orégãos pimenta de moinho pão ralado 2 maçãs sal Modo de Preparação: Ligue o forno e deixe aquecer à temperatura de 180ºC. De seguida, faça a mistura das carnes picadas numa tigela grande, onde também vai juntar a cebola descascada e picada. Descasque a cenoura e lave a courgette. Depois, rale a cenoura e a courgette no ralador e junte à carne. Esfarele o pão, deitando sobre a mistura, depois deite o ovo, um bom punhado de folhas de hortelã picadas e metade do […]

Salada de Verão Ingredientes: 4 xícaras de folhas verdes picadas 1/2 abacaxi pequeno, cortado em rodelas 1 manga média, cortada em cubos 1 xícara de tomate cereja 1/3 xícara de molho tipo vinagrete 1/3 xícara de macadâmias Modo de Preparação: Grelhar o abacaxi e a manga em uma frigideira anti aderente Depois é só misturar tudo e se deliciar!!! 4.14 As receitas de Portugal

Bolo de Claras Ingredientes: 12 claras 210 g de açúcar 120 g farinha com fermento 1 colher (sobremesa) essência de baunilha. Sal q.b. Modo de Preparação: Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, até formar picos moles. Adicionar o açúcar aos poucos sempre a bater, até formar picos firmes. Adicione a baunilha, continuar a bater. Peneirar a farinha para as claras em castelo e misturar delicadamente. Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e untada com margarina. Levar a cozer no forno a 190ºC durante 30 minutos. Desenformar e deixar arrefecer 4.14 As receitas de Portugal

Bifes de Cebolada Ingredientes: 5 bifes de vaca 1 cenoura 2 cebolas sal q.b azeite q.b pimenta q.b 1 tomate maduro Modo de Preparação: Num tacho coloque uma camada de rodelas de cebola, por cima disponha um bife e continue a fazer o mesmo processo até não ter mais bifes nem cebola. Entretanto, corte a cenoura às rodelas e coloque no tacho. Junte o tomate maduro, ou se preferir, pode utilizar polpa de tomate, tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite. Leve o tacho ao lume para estufar. Se fôr necessário pode ir acrescentando água. Quando os bifes ficarem tenros está pronto a servir. 4.14 As receitas de Portugal

Tarte de Sardinha Ingredientes: 1 gema para pincelar 400 gr de massa folhada 4 dentes de alho 1 cebola 3 latas de sardinha em óleo 2 tomates maduros 1 ramo de salsa 100 gr de pimento vermelho piripiri q.b sal q.b pimenta q.b 0,5 dl de azeite Modo de Preparação: Para dar inicio a esta receita, deve começar por descongelar a massa folhada à temperatura ambiente. Depois de descongelada, corte a massa em circulo, com um diâmetro superior à tarteira que vai usar, e corte outro pedaço com um diâmetro inferior. Deve forrar a tarteira com a maior. Entretanto, leve a refogar em azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver loirinha acrescente os tomates em pedaços, sem pele e sem sementes. Tempere com sal, pimenta e piripiri. Coloque o preparado na tarteira e por cima disponha as sardinhas escorridas e cortadas em pedaços pequenos. Corte o […]

Peixe Assado no Forno à Portuguesa Ingredientes: 1 Peixe grande a escolha ou 4 postas 2 dentes de alho 1 cebola grande 1,5 dl de azeite 1 folha de louro 1 raminho de salsa 2 dl de vinho branco 1 pimentão 750 g de tomates maduros, podendo também optar por por tomate pelado de conserva (mais ou menos meio quilo) 1,2 kg de batatas para acompanhar Modo de Preparação: Preparação do Peixe Dê inicio à receita começando por lavar e limpar muito bem o peixe inteiro ou se desejar em postas para 4 pessoas. caso opte por cozinhar o peixe inteiro dê-lhe diversos golpes até à espinha não cortando em definitivo até ao fim. De seguida, proceda ao tempero com sumo de limão, sal e pimenta a seu gosto, podendo também, colocar fatias de toucinho ou presunto nos golpes feitos para possam dar um gosto ao seu peixe ainda mais […]

Pudim de Coco Ingredientes: 1 lata ou caixinha de leite condensado 200 ml de leite de coco 3 ovos 50 g de coco ralado Modo de Preparação: Bata tudo muito bem no liquidificador, menos o coco ralado Despeje a mistura numa forma de pudim(pequena) caramelizada Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria, de 30 a 40 minutos, em forno médio Espere esfriar, desenforme e polvilhe o coco ralado 4.14 As receitas de Portugal

Bolo Mil Folhas Ingredientes: 2 bases de Massa Folhada Creme de pasteleiro: 550 gr de leite 120 gr de Açúcar 3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração) 40 gr de Farinha Maisena 15g de farinha Custard 20 gr de manteiga Glace: 1 clara +- 200g de açúcar em pó 2 c. chá de chocolate em pó Modo de Preparação: Pré aqueça o forno a 180º . Corte as massas folhadas ao meio, no sentido que preferir (fica bem das duas maneiras) com um cortador de pizzas ou com uma faca afiada, deixe em cima do papel vegetal e coloque no tabuleiro do forno. As massas podem ir todas ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros. Tem que se ter o cuidado de as picar com um garfo quando estiverem a levantar. Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem douradas. Numa tigela misture os ovos […]

Semifrio de Ananás Ingredientes: 2 pacotes de gelatina de ananás (ou outro sabor á escolha) 2 pacotes de natas 1 lata de leite condensado 6 folhas de gelatina neutra 1 pacote de bolacha tipo maria (200 grs) 100 grs de margarina ananás (ou de acordo com a gelatina que se usa) Modo de Preparação: Picar a bolacha maria, juntar a margarina derretida, mexer até termos uma farofa. Por no fundo de uma forma de aro amovível alta e levar ao frigorífico para endurecer enquanto prepara o resto. Prepara-se uma gelatina com metade da água indicada na embalagem, e dissolve-se 4 folhas de gelatina previamente demolhadas, deixa-se arrefecer (eu fiz como indicado na embalagem e ficou muito bom ou seja, usei a água toda). Bater as natas em chantilly, juntar o leite condensado e a gelatina já fria misturada com 4 folhas de gelatina. Envolver muito bem e deitar sobre a […]

Pudim de Ananás Ingredientes: ½ sumo de limão 1,5 dl de caramelo liquido de compra 1 lata de ananás em calda 8 folhas de gelatina incolor 50gr de açúcar 6dl de natas frias caramelo liquido de compra para regar Modo de Preparação: Para dar inicio à confecção desta receita, comece por abrir a lata de ananás e retire as rodelas da calda. Leve a calda ao lume com o sumo de limão e deixe ferver durante 5 minutos. De seguida, retire do calor e junte o caramelo. Entretanto, à parte, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos. Escorra-as e coloque-as no preparado de caramelo ainda morno, e dissolva-as. De seguida, bata as natas com o açúcar até ficarem firmes e acrescente-as delicadamente no preparado que já está feito. Passe tudo para uma forma rectangular (11 por 27cm), previamente passada por água, e coloque no frigorífico para […]