Receitas Mensais: Setembro 2016

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Arrepiados Ingredientes: 250gr Amêndoa – (Com casca) 250gr Açúcar 2 Claras Raspa de Limão a gosto Modo de Preparação: Triturar as amêndoas com uma trituradora até ficar em pedaços pequenos mas não em pó (guardar uma quantas para depois por por cima de cada biscoito). Bater as claras em castelo firme, e de seguida introduzir aos poucos o açúcar como se estivesse a criar um merengue, sempre a bater. Introduzir as amêndoas picadas e um pouco de raspa de limão e mexe com uma colher de pau até a massa ficar bem envolvida. Por fim forrar um tabuleiro de levar ao forno com papel anti-aderente e deitar colheradas da massa espaçados (por colheres razoáveis não é como biscoitos normais que crescem), por cada colher põe por cima uma amêndoa pelada inteira. Levar o tabuleiro a um forno pré-aquecido a 100ºC, eles devem ficar prontos em por volta de 1hora, pode […]

Broas de Mel Ingredientes: Bolo 3 ovos 250 g de açúcar 500 g de farinha de trigo 125 g de manteiga 125 g de banha raspa da casca de 1 limão 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de canela em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio açúcar baunilhado q.b. Broas Bolo Agua q.b. 1 colher chá fermento 100g Cacau Modo de Preparação: Junte os ingredientes do bolo muito bem e leve ao forno 200 C durante 60 minutos ou ate ficar cozido demais. Deixe secar. No dia seguinte desfaça o bolo ate ficar em migalhas. Junte o cacau e o fermento e misture bem. Va juntando agua ate ficar com consistência de molde. Molde as broas no tamanho desejado e leve ao forno 180 C durante 30 minutos. Retire e polvilhe com o açúcar. 4.14 As receitas de Portugal

Caldeirada de Sardinhas Ingredientes: 1 kg de sardinhas 1 cebola grande 4 dentes de alho 2 folhas de louro Piri-piri q.b. 3 tomates bem maduros 1 colher (chá) de pimentão doce 1/2 pimento vermelho 200 ml de vinho branco 1 molho de salsa 150 ml de Azeite Oregãos q.b. Hortelã da ribeira q.b. Sal e pimenta branca q.b. Modo de Preparação: Tire as escamas, as tripas e as cabeças às sardinhas, coloque sal grosso e deixe cerca de 2 horas. Num tacho, coloque o azeite e a cebola cortada em rodelas. Em cima da cebola , adicione as sardinhas. (Passadas por água fria) Junte os tomates sem pele e grainhas, cortados aos bocadinhos, ou ralados, o pimento cortado em tiras, os dentes de alho cortados em rodelas, louro, piri-piri, salsa picada, a hortelã da ribeira, oregãos, colorau. Regue com o vinho branco. Tempere com sal e pimenta branca. Leve a […]

Farófias no Micro-Ondas Ingredientes: 2 pacotinhos (dos que vêem dentro do pacote) de leite creme instantâneo 1 litro de leite 8 +9 colheres de sopa de açúcar 8 claras Canela q.b Modo de Preparação: Fazer o leite creme de acordo com as instruções do pacote. Deitá-lo num recipiente grande, onde se possam juntar as farófias. Enquanto arrefece, bater as claras em castelo bem firme. Ir juntando as 9 colheres de açúcar à medida que se vão batendo. (A regra é n.º de claras+mesmo n.º de colheres de açúcar+1, por ex. 8 claras batem-se com 9 colheres de sopa de açúcar). Quando estiverem bem firmes, pôr num prato de sopa, 2 ou 3 colheradas de claras, conforme couber. Levar a cozer 30 seg. na potência máxima do micro-ondas. Colocar as claras numa outra travessa (porque libertam um pouco de líquido). Quando estiverem todas cozidas, passá-las para o recipiente do leite creme, […]

Lasanha de Beringela e Arroz Ingredientes: 2 beringelas medias cortadas em cubos Sal a gosto 2 colheres (sopa) manteiga 2 dentes de alho amassados 4 xícaras (chá) de arroz cozido 1 embalagem de molho de tomate (340gr) 200 gr de presunto fatiado 200 gr de mozzarella fatiada 50 gr de queijo ralado ou mozzarella ralada. Modo de Preparação: Coloque as beringelas numa tigela, coloque sal e deixe descansar por 30 min. Escorra e refogue na manteiga com o alho até ficarem macias. Reserve. Noutra tigela misture o molho no arroz. Reserve. Pre-aqueça o forno. Unte com manteiga um refractário médio. Faça uma camada de arroz, presunto, beringela e mozzarella. Se der repita as camadas terminando com arroz. Para terminar, salpique o queijo ralado ou mozzarella ralado, leve ao forno cerca de 15 minutos. 4.14 As receitas de Portugal

Pudim de Laranja e Chocolate Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 ovo 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 1 laranja (só a casca) raspada 1 laranja sem pele e sem sementes, separada em gomos 1/2 xícara (chá) de leite 180 gramas de chocolate meio amargo picado Modo de Preparação: Bata no liquidificador o leite condensado com os ovos, o suco e as raspas da laranja. Coloque em uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro bem untada com manteiga. Espalhe os pedaços de laranja e leve, em banho-maria, ao forno, pré-aquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC). Asse por 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Prepare a cobertura. Leve ao fogo baixo (160 ºC) o leite com o chocolate. Mexa até dissolver. Deixe esfriar e sirva sobre o pudim. 4.14 As receitas de Portugal

Pudim de Gelatina de Maracujá Ingredientes: 200 gramas de creme de leite 400 gramas de leite condensado 400 mililitros de leite 2 pacotes de gelatina de maracujá 1 maracujá 1/2 xícara (chá) de água gelada 1/2 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparação: Dissolva a gelatina em 200 ml de leite quente. Coloque no liquidificador e bata com o restante do leite, o creme de leite e o leite condensado. Despeje em uma forma humedecida e deixe na geladeira até firmar. Prepare a calda: coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo (160 ºC), até adquirir uma coloração dourada. Acrescente a água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns minutos. Desenforme o pudim e sirva acompanhado da calda fria. 4.14 As receitas de Portugal

Pudim Gelado Ingredientes: Caramelo PARA O CREME 1 1 lata de leite condensado 1 medida da lata com leite de vaca 3 gemas PARA O CREME 2 3 claras 3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro PARA A CALDA DE CHOCOLATE 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 6 colheres (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água Modo de Preparação: PARA O CREME 1 Peneire as gemas. Misture os ingredientes. Numa panela, leve ao fogo médio por cerca de 10 min, até engrossar. Deixe esfriar. PARA O CREME 2 Numa batedeira, bata as 3 claras até o ponto em neve, junte 3 colheres (sopa) de açúcar bata até virar um merengue e depois acrescente 1 lata de creme de leite sem soro. Junte o creme 2 ao creme 1 (que já deve estar frio). Misture até ficar uniforme PARA A CALDA DE CHOCOLATE […]