Receitas Mensais: Agosto 2017

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Asas de Frango no Forno Ingredientes 1 kg de asas de frango limpas 1 pacote de sopa instantânea de cebola 2 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de mostarda 1 pitada de sal Cebolinho ou salsa picada q.b. Modo de preparo Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, misture o pó da sopa de cebola com a maionese e a mostarda até ficar tipo uma papa. Tempere ligeiramente as asas de frango com sal, depois barre-as com a mistura anterior e coloque-as num tabuleiro de louça ou pirex. Leve ao forno durante 40 minutos, retire e sirva quente, polvilhado com cebolinho ou salsa picada. 5.0 As receitas de Portugal  

Bolo de Vinagre Ingredientes 4 ovos 250 gr. de farinha 200 gr. de açúcar 1 colher de sobremesa de fermento 2 colheres de sopa de vinagre branco. Modo de preparo Batem-se os ovos com o açúcar, de seguida adiciona-se o vinagre e a farinha já com o fermento. Vai a cozer ao forno numa forma untada e polvilhada durante 25 a 30 minutos. Depois de cozido e desenformado rega-se com a seguinte calda: 3 colheres de sopa de açúcar; 30 colheres de sopa de leite; 3 colheres de sopa de margarina; raspa de 1 limão. Leva-se tudo ao lume até estar tudo dissolvido e deixa-se ferver um pouco. Rega-se o bolo com esta calda e polvilha-se com côco ralado. Notas – Se gostar do bolo húmido, antes de o regar fure o bolo com um palito, para que a calda se possa introduzir no bolo. 5.0 As receitas de Portugal […]

Feijoada de Chocos Ingredientes 800 g de chocos 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 dl de azeite 2 cenouras 4 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 ramo de coentros 1 dl de vinho branco 400 g de camarão 800 g de feijão branco cozido 2 colheres (sopa) de creme de marisco instantâneo Sal e água q.b. Modo de preparo Corte os chocos em cubos, coloque-os dentro de um tacho, cubra com água e leve a ferver em água temperada de sal, por 20 minutos. Escorra-os e reserve a água. Faça o refogado com a cebola e o alho picado, o louro e o azeite. Deixe alourar e acrescente os chocos e a cenoura às rodelas. Envolva bem e adicione a polpa de tomate e os coentros picados. Mexa bem. Regue com o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos. Em seguida, junte o […]

Febras Recheadas com Queijo Ingredientes 4 febras de porco 4 fatias de queijo (generosas) palitos 2 dentes de alho 1/2 limão 1 cebola grande 1 copo de vinho azeite q.b. 1 copo de água polpa de tomate q.b. pimenta branca q.b. tominho q.b. oregãos q.b. sal q.b. batatas Modo de preparo Temperar as febras com alho picado, sumo de limão e sal. Colocar o queijo nos bifes e fechá-los com a ajuda dos palitos. Num recipiente coloca-se a cebola cortada às rodelas no fundo e colocar as batatas, previamente meio cozidas, por cima Numa taça, juntar o copo de vinho, o copo de água, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o tomilho, os orégãos, o azeite e mexer muito bem. Colocar as fêveras por cima das batatas e espalhar o molho preparado por cima. Levar ao forno ate ganhar cor. 5.0 As receitas de Portugal  

Caramelo Liquido Ingredientes 10 colheres de sopa de açúcar 1 copo de água quente Modo de preparo Numa panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Vá aos poucos mexendo e, em movimentos circulares sobre o fogo até derreter o açúcar. Adicione a água quente aos poucos, e mantenha no fogo até formar um caramelo grosso. Deixe esfriar. Notas – quanto mais esfriar, mais grosso fica. Barre a forma antes de endurecer 5.0 As receitas de Portugal

Bacalhau Supremo Ingredientes 4 postas de bacalhau Batatas para puré q.b. 2 dl de azeite 2 cebolas 3 dentes de alho 2 cenouras 2 ovos 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã Sal q.b. Pimenta q.b. Leite magro q.b. Creme vegetal q.b. Azeitonas pretas q.b. Modo de preparo Leve ao lume um tacho com 7,5 dl de leite e deixe ferver. Escalde as postas de bacalhau no leite. Depois, retire-as e coloque-as num prato de forno. Num tacho com azeite junte os alhos picados. Deixe cozinhar até ficarem dourados. Acrescente as cebolas picadas, mexa e deixe cozinhar. Coza as batatas e as cenouras e reduza as mesmas a puré e junte-as às cebolas. Misture, verifique o sal e adicione uma pitada de pimenta. Junte o vinagre e desligue o lume. Cubra o bacalhau com a mistura da cebola e disponha em volta porções de puré. Leve ao forno, previamente aquecido […]

Delícia de Natas e Café Ingredientes 5 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (medida da lata do leite condensado) 1 pacote de bolacha Maria Café adoçado q.b. 4 colheres de sopa de açúcar 2 dl de natas Modo de preparo Separe as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho. Junte às gemas o leite condensado e mexa, de seguida junte o leite e misture bem. Leve este preparado ao lume e mexa sempre até começar a ferver. Quando começar a ferver apague o lume. Num pirex ou taça de servir, coloque no fundo o creme das gemas. Embeba as bolachas em café morno e coloque de seguida por cima do creme, reserve. Reserve duas bolachas para a decoração. Bata as claras em castelo e a meio junte duas colheres de açúcar, reserve. Bata as natas em chantilly e a meio junte o restante açúcar. Envolva […]

Perna de Borrego Assada Ingredientes 1 perna de borrego 4 dentes de alho 2 c. sobremesa sal 3 c. sopa azeite qb pimenta moinho qb tomilho 1 dl vinho branco 12 cebolinhas 500 g batata pequena nova com pele 1,5 kg grelos de nabo Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 190° C. Tempere a perna de borrego com dois dentes de alhos esmagados, 1/3 do sal e uma colher de sopa de azeite. Polvilhe com um pouco de pimenta e folhas de tomilho (reserve algum), refresque com vinho branco e disponha as cebolinhas descascadas à volta do borrego. Leve ao forno cerca de 35 a 45 minutos. Coza as batatas bem lavadas em água temperada com 1/3 do sal. Reserve. Escolha e lave bem os grelos e coza-os em água a ferver temperada com o restante sal. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira com um dente […]

Talharim com truta salmonada Ingredientes 2 c. sopa azeite 100 g cebola picada 300 g espargos 200 g ervilhas congeladas qb pimenta de moinho 4 c. café sal 300 g talharim ondulado 250 g truta salmonada qb raiz de gengibre 1 c. café alho em pó ½ lima 1 c. sobremesa mel 2 c. sopa farinha 2 dl leite magro 1 c. sopa sementes de sésamo 1 c. sopa alcaparras Modo de preparo Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga, junte a cebola picada e cozinhe em lume moderado. Elimine as bases fibrosas dos espargos e corte os talos em rodelas pequenas, deixando inteira a parte espigada. Junte os espargos e as ervilhas à cebola e salpique com um pouco de pimenta e uma colher de café de sal. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos, agitando a frigideira de vez em quando. Coza o talharim em água […]

Atum Braseado Ingredientes PARA O ATUM 400 g lombo de atum fresco 100 g couve-chinesa 50 g rebentos de soja ½ courgette ½ cebola 4 c. sopa azeite 1 c. sopa azeite 1 c. sopa flor de sal 1 c. sopa sementes de sésamo qb cebolinho PARA O MOLHO 50 ml molho de soja 4 c. sopa açúcar 20 g gengibre fresco Modo de preparo Corte o atum em troços e reserve. Lamine os legumes em juliana fina, lave-os muito bem e salteie-os juntamente com os rebentos de soja numa frigideira anti-aderente com metade do azeite. Tempere com a flor de sal e reserve. Misture o molho de soja com o açúcar e o gengibre fresco descascado e cortado em pedaços, leve ao lume e reduza até obter uma consistência cremosa e homogénea. Reserve. Aqueça o restante azeite e core o atum de todos os lados. Retire do lume e […]

lombinho de porco com maçã Ingredientes 600 g lombinhos de porco 4 salva 1 c. sopa folhas alecrim 1 ramo hortelã (só folhas) 1 dente alho 3 c. sopa azeite qb pimenta 4 maçãs Golden 1 limão 2 c. chá sal 200 g arroz selvagem Modo de preparo Corte o lombinho em fatias com cerca de 1 cm. Pique as ervas (reserve algum alecrim), juntamente com o dente de alho e misture duas colheres de sopa de azeite. Pincele a carne com esta marinada e salpique-a com um pouco de pimenta, deixando marinar cerca de uma hora no frigorífico. Coloque ao lume um grelhador e deixe-o aquecer enquanto corta as maçãs em gomos. Misture o sumo do limão com a restante colher de sopa de azeite, pincele os gomos de maçãs e grelhe-os de ambos os lados. Retire e reserve. Grelhe bem a carne de ambos os lados, temperando-a com […]

Risotto de Abóbora com Camarão Ingredientes 300 g miolo de camarão congelado 4 c. chá sal 1 c. chá alho em pó 1 malagueta 150 g vinho branco 1 cebola 150 g alho-francês 3 dentes de alho 40 g talo de aipo 45 g azeite 1 c. sopa açafrão 500 g abóbora limpa 250 g arroz para risotto 600 g água qb cebolinha Modo de preparo Tempere o miolo de camarão, previamente descongelado, com uma colher de chá de sal, o alho em pó e a malagueta cortada em rodelas e limpa de sementes (se gostar picante deixe as sementes). Regue com o vinho e reserve. Deite a cebola e o alho-francês cortados em pedaços no copo. Junte os dentes de alho descascados e o talo de aipo em fatias e pique 5 segundos, velocidade 5. Raspe as paredes do copo com a espátula, junte o azeite e o açafrão-das-índias. […]

Costeletas com Molho Secreto Ingredientes 4 costeletas do fundo finas 1 colher de sopa de, azeite 1 pitada de cravinho em pó 1 colher de chá de óleo 6 dentes de alho, laminados 2 folhas de louro sem a nervura do meio Sal e pimenta, moída na altura 1 colher de chá de, pimentão doce 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 lata de cerveja 1 colher de sopa de molho inglês 1 cubo de caldo de carne Mostarda a gosto Molho picante a gosto 1 colher de chá de farinha Maizena diluída numa colher de sopa de água 1 ramo de salsa fresca picada Modo de preparo 1 hora antes tempere as costeletas com sal, pimenta, louro, alhos laminados, azeite e vinho branco. Numa frigideira grande, coloque o azeite e o óleo. Leve ao lume, em temperatura baixa. Junte os alhos as folhas de louro, o pimentão […]

Salmão em Crosta de Ervas Ingredientes 400 g lombo de salmão limpo qb manjericão qb coentros qb tomilho 1 limão (raspa e casca) 1 c. chá sal qb pimenta de moinho 300 g polpa de abóbora 1 courgette 1 c. sobremesa azeite 200 g cuscuz 2,5 dl caldo de frango 1 emb. espinafre em folha 100 g queijo Feta Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 180° C. Forre o tabuleiro com papel vegetal e disponha nele o lombo de salmão. Pique uma mão-cheia de manjericão, coentros e tomilho juntamente com a raspa da casca do limão. Salpique o salmão com o sal, um pouco de pimenta e das ervas picadas (reserve algumas) e regue com um pouco de sumo de limão. Corte a abóbora e a courgette em tiras finas e disponha-as ao lado do salmão. Regue com o azeite e leve ao forno cerca de 15 minutos. Coza […]

Bolinhas de Batata com Queijo Ingredientes 2 batatas sal a gosto pimenta preta a gosto 3 talos de cebolinha picados 150g de queijo mozzarella cortados em cubinhos farinha de trigo para empanar 2 ovos batidos farinha de pão para empanar Modo de preparo Enrolar as batatas em papel alumínio e levar ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até ficarem bem macias. Descascar as batatas e dispor em uma tigela. Temperar com sal e pimenta e amassar bem. Juntar a cebolinha picada e misturar. Reservar durante 30 minutos no frigorifico. Depois de frio, pegar uma porção e rechear com um cubinho de queijo. Passar os bolinhos na farinha de trigo, ovo batido e depois na farinha de pão. Reservar durante uma hora no congelador e depois fritar em óleo quente até as bolinhas dourarem. 5.0 As receitas de Portugal