Receitas Mensais: Outubro 2018

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Queques Crocantes de Granola e Pera Ingredientes: 300g de farinha de trigo, peneirada 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de canela em pó Pitada de sal 125g de açúcar muscovado leve 250 ml de leite integral 2 ovos, batidos 100g de manteiga derretida 2 peras pequenas maduras, descascadas, cortadas em pequenos pedaços 100g de granola crocante Modo de Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gás 4 e forre um par de bandejas de queque com formas de papel. Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal em uma tigela grande e acrescente o açúcar. Bata o leite, ovos e manteiga juntos em uma tigela a parte e em seguida, adicione os ingredientes secos e misture bem. Junte as pêras e metade da granola. Divida a massa entre as forminhas de queque e polvilhe o topo de cada uma com a granola […]

Bolo Cremoso de Fubá com Queijo Ingredientes: 4 chávenas de leite 4 ovos 3 chávenas de açúcar 2 colheres margarina 2 colheres farinha de trigo 1 2 1/2 chávena de fubá 100gr queijo parmesão ralado 1 colher de fermento Modo de Preparação: Bata os ingredientes todos muito bem. Por fim adicione o fermento e bata mais um pouco ate desaparecer. Meta a mistura liquida numa forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos ou ate dourar. Deixe esfriar pelo menos durante 10 minutos antes de desenformar 4.14 As receitas de Portugal

Batatas Esmagadas com Queijo Ingredientes: 1,25 kg de batata de pele vermelha, com casca (corte quaisquer grandes no mesmo tamanho que as menores) 30g de manteiga, opcional 4 cebolinhas 100g pepinos em pickle 175g de queijo Gruyère ralado Sal marinho e pimenta preta moída na hora Modo de Preparação: Coza as batatas em água com sal. Enquanto isso, pique finamente as cebolinhas na diagonal e pique os pickles. Escorra as batatas e esmague-as (ainda em suas peles) com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga se estiver usando. Junte as cebolinhas e os pickles e depois adicione o queijo. Prove e tempere conforme necessário, depois sirva. 4.14 As receitas de Portugal

Ceviche de Cavala com Salada Ingredientes: 2 toranja Azeite, para chuviscar 1 bulbo de funcho, com frondes, se disponível 2 filetes de cavala, extremamente frescos, sem espinhas Pequeno ramo de coentro, folhas picadas Raspas e sumo de 1 limão Sal marinho e pimenta preta moída na hora Salada 200g de quinoa 50g de amêndoas em flocos ½ pepino grande 125g tomates cereja, cortados ao meio 50g de passas 4 cebolinhas, aparadas e finamente picadas Bando de hortelã, apenas folhas Sumo de 1 limão Azeite, para chuviscar Sal marinho e pimenta preta moída na hora Modo de Preparação: Primeiro faça a salada. Finamente raspe a toranja e reserve. Cortar e descartar a pele e a medula. Segmentar a fruta cortando-a entre a membrana e coloque-a em uma tigela. Esprema os sumos de quaisquer pedaços de fruta ainda ligados à membrana, tempere com sal e pimenta, adicione um fio de azeite e […]

Panna Cotta de Expresso Ingredientes: 3 folhas de gelatina 400ml Creme duplo 75ml Leite integral 100g de açúcar refinado 50 ml de cafe Espresso(pode substituir por 1½ colheres de sopa de cafe solúvel em 50 ml de água a ferver) Para o Brittle 50g de avelãs descascadas 200g de açúcar refinado 1 colher de chá de canela em pó Modo de Preparação: Coloque as folhas de gelatina em uma tigela pequena de água fria e deixe por 5-10 minutos, até amolecer. Prepare 4 × 175ml de moldes de dariole ou ramequins. Coloque o creme, leite, açúcar e café em uma panela pequena e pesada. Coloque em fogo médio-baixo e leve para ferver. Imediatamente retire do fogo. Esprema as folhas de gelatina e junte ao creme quente, misturando bem até dissolver completamente. Reserve para esfriar um pouco. Enquanto isso, lave os moldes ou ramequins em água fria, mas não os enxugue. […]

Tarte de Pera e Ginger Ingredientes: 4 peras, descascadas, esquartejadas e cortadas 1 colher de sopa de açúcar amarelo 1 bola de gengibre em conserva, finamente picada 2 colheres de sopa de xarope de gengibre Pedaço de 3cm de gengibre fresco, descascado e ralado Raspas de 1 limão 1 gema de ovo Açúcar de confeiteiro, para polvilhar Creme de leite, para servir Para a base 225g de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 150g de manteiga gelada, em cubos Raspas de 1 limão 1 ovo batido Modo de Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gás 4. Forre uma assadeira com papel manteiga Primeiro faça a base. Peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Adicione a manteiga e esfregue-a com a ponta dos dedos até que a mistura se assemelhe a farinha de rosca grossa. Acrescente as raspas de limão, adicione o ovo […]

Macarrão Cremoso na Panela de Pressão Ingredientes: Azeite 1 cebola picada 2 dente de alho 1 calabresa ou linguiça cortada em pedaços 1 caixa polpa tomate 1 caixa creme de leite 1 caldo galinha 1 pacote macarrão mozzarella Modo de Preparação: Na panela coloque um pouco de azeite, a cebola e o alho e deixe alourar. Adicione a calabresa e deixe fritar.Adicione a polpa de tomate e o creme de leite. Tempere com sal e o caldo de galinha Deixe dissolver e verifique o tempero. Adicione o macarrão e misture bem. Acrescente agua ate cobrir e mexa de novamente. Tape a panela e deixe pegar pressão. Depois de 1 minuto desligues a panela e deixe a pressão sair sozinha. Coloque metade numa travessa, cubra com mozzarella e depois o restante do macarrão e mais mozzarella a gosto. Notas – se quiser poder gratinar no forno 4.14 As receitas de Portugal

Torta Fria de Frango Ingredientes: 1 pão de forma cortado horizontalmente sem crosta Creme de frango 1 cebola 1 tomate sem pele 300gr de frango cozido desfiado pitada de sal 1 cx creme de leite Creme de cenoura: 1 cenoura ralada 4 colheres de maionese 1 colher mostarda 1 colher de ketchup Decoração: batata palha uvas passas cenoura ralada. Modo de Preparação: Numa panela refogue, em azeite, a cebola e o tomate sem pele e sementes. Adicione o frango, mexa e adicione agua ate cobrir. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire o excesso de agua e acrescente o creme de leite. Quando levantar fervura, desligue e reserve ate esfriar. Creme Cenoura. A cenoura ralada junte a maionese, metade to requeijão, mostarda e o ketchup. Misture bem. Montagem Num prato coloque uma fatia de pão, em seguida o creme de frango. Adicione mais uma fatia de pão e creme de cenoura. […]

Salada de Massa com Sardinhas Grelhadas Ingredientes: Salada 200g Massa pevide ou orzo 1 folha de louro 50 a 100g Pinhões Grande ramo de manjericão picado 100g rúcula, picada Azeite, para chuviscar Sal marinho e pimenta preta moída na hora Para o Molho 30g de queijo parmesão, finamente ralado Raspas de 1 limão 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem Sardinhas 12-16 sardinhas (dependendo do tamanho), escaladas e evisceradas Azeite, para chuviscar Ramo de alecrim – 12-16 raminhos Sal marinho e pimenta preta moída na hora Gremolata Ramo de salsa, apenas as folhas picadas Raspas e sumo de 1 limão Raspas e sumo de ½ laranja 1 dente de alho, descascado e finamente ralado ou esmagado Azeite Modo de Preparação: Salada Cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote, mas adicione a folha de louro à água de cozimento. Quando al dente, escorra, em seguida, regue em água […]

Torta de Lima Ingredientes: Base: 200gr biscoito maizena 4 colheres (sopa) margarina. Recheio 1 lata leite condensado 1 cx creme de leite 3 limas (sumo) 1/2 colher (café) gelatina sem sabor incolor. Cobertura: 3 claras de ovo 9 colheres (sopa) açúcar raspas de lima. Modo de Preparação: Base (massa): No liquidificador desfaça e rale as bolachas. Junte a margarina e misture bem. Forre a forma de 27cm com a mistura. cobrindo bem o fundo e lados.Leve ao forno pre-aquecido a 180C durante 10 minutos. Recheio Junte o leite condensado com o creme de leite e o sumo de 3 limas e bata bem. Hidrate com a gelatina dissolvida em agua e misture de novo. Quando firme, recheie a base, e espalhe bem. Leve ao frigorífico durante 30 minutos. Cobertura Bata as clara de ovo com uma pitada de sal ate ficar ponto de neve. Aos poucos adicione o açúcar ate […]

Lasanha Doce Ingredientes: Massa: 1 chávena de leite 1 ovo 1/2 chávena de leite Creme 1: 500ml de leite 3 colheres(sopa) amido de milho 300gr de doce de leite Creme 2: 1 lata leite condensado 1 colher (sopa) margarina 3 colheres (sopa) achocolatado 1/2 cx de creme de leite Enfeitar: 300gr de morango picado 100gr de chocolate branco ralado. Modo de Preparação: Massa Bata todos os ingredientes e frite numa frigideira untada com manteiga de modo a criar varia panquecas fininhas. Creme 1 Em lume brando, junte o amido ao leite e misture. Adicione o doce de leite e mexa ate engrossar. Reserve. Creme 2 Em lume brando, junte todos os ingredientes e misture ate engrossar. Montagem Faça camadas começando com a massa, creme 1, massa, creme 2 e morangos. Leve ao frigorífico durante 30-40 minutos. Notas – também pode servir quente. 4.14 As receitas de Portugal

Pão Pizza Ingredientes: Massa: 500gr de farinha de trigo 1 ovo 50ml de óleo 1/2 chávena de leite 1/2 chávena de água 1 colher (sopa) açúcar 1 colher(chá) sal 10gr de fermento biológico. Recheio: 300gr mozzarella 300gr presunto molho de tomate e orégão a gosto. Modo de Preparação: No liquidificador junte o ovo, oleo, leite, agua, açúcar e fermento. Numa taça com a farinha junte a mistura anterior e mexa bem ate soltar. Ponha um pouco de farinha num balcão e verta a mistura anterior amassando bem com as mãos ate firmar. Deixe descansar por 20 minutos para crescer. Divida em 4 partes iguais e espalhe parte por parte. Em cada parte disponha um pouco de polpa de tomate, 1 fatia de queijo, 1 presunto e novamente queijo e um pouco de orégão. apare a massa a medida. Enrole a massa num rolo. Junte todas numa taça e pincele com […]

Arinca Fumada com Espinafres e Ovos Cozidos Ingredientes: Manteiga, para fritar Azeite, para fritar 300g de espinafre bebé, lavado 300g de arinca fumada sem pele, picada em pedaços 300ml creme francês 1 colher de sopa de mostarda integral 4 raminhos de estragão, apenas folhas 6 ovos 4 cebolinhas finamente cortadas Sal marinho e pimenta preta moída na hora Modo de Preparação: Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gas 4. Coloque uma frigideira refractária ou uma caçarola rasa em fogo médio. Adicione uma noz de manteiga e uma pitada de azeite, em seguida, refogue o espinafre com um pouco de sal e pimenta até murchar. Coloque os pedaços de arinca em cima do espinafre e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Misture o peixe no espinafre. Misture o creme francês, a mostarda e o estragão numa tigela e adicione um pouco de tempero a gosto. Coloque metade da […]

Palha Italiana Ingredientes: 1pct Biscoito Maizena 3 colheres(sopa) amendoim 1 lata leite condensado 2 colheres(chocolate ou cacau em pó) 3 colheres margarina. Modo de Preparação: Numa taça quebre os biscoitos grosseiramente. Reserve Num pano e com o rolo a massa quebre os amendoins grosseiramente. Numa panela em fogo baixo coloque o leite condensado e junte o chocolate em pó e a margarina. Deixe engrossar mexendo sempre para não deixar colar no fundo.Desligue e adicione o amendoim e a bolacha reservada. Coloque a mistura num pires de medida a escolha untada com margarina e leve ao frigorífico por 2 horas ou ate solidificar. Corte em quadrados e sirva. Salpique com chocolate em pó para enfeitar 4.14 As receitas de Portugal

Feijão com Carne e Linguiça Ingredientes: 2 c. sopa margarina 1 cebola grande picada 2 dentes alho picado 300g carne de sol 2 gomos linguiça fina em fatias 1 gomo linguiça grossa cortada em quatros 1/2 c sopa colorau sal e pimenta preta 500f feijão carioca Folhas de louro Modo de Preparação: Numa panela junte a margarina e a cebola. Quando a cebola estiver transparente adicione o alho e deixe por mais uns minutos. Junte a carne de sol e deixe fritar por 5 minutos. Adicione metade da linguiça fina e metade da grossa e misture. Tempere com colorau e pimenta. Adicione o feijão, misture e adicione agua ate cobrir o feijão. Junte as folhas de louro e tape a panela. Deixe cerca de 30m ate cozer o feijão e por fim adicione as restantes linguiças, verifique o tempero e deixe por mais 5 minutos. Enfeite com coentro e sirva […]