Receitas Mensais: Outubro 2018

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Queques Crocantes de Granola e Pera Ingredientes 300g de farinha de trigo, peneirada 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de canela em pó Pitada de sal 125g de açúcar muscovado leve 250 ml de leite integral 2 ovos, batidos 100g de manteiga derretida 2 peras pequenas maduras, descascadas, cortadas em pequenos pedaços 100g de granola crocante Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gás 4 e forre um par de bandejas de queque com formas de papel. Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal em uma tigela grande e acrescente o açúcar. Bata o leite, ovos e manteiga juntos em uma tigela a parte e em seguida, adicione os ingredientes secos e misture bem. Junte as pêras e metade da granola. Divida a massa entre as forminhas de queque e polvilhe o topo de cada uma com a granola […]

Bolo Cremoso de Fubá com Queijo Ingredientes 4 chávenas de leite 4 ovos 3 chávenas de açúcar 2 colheres margarina 2 colheres farinha de trigo 1 2 1/2 chávena de fubá 100gr queijo parmesão ralado 1 colher de fermento Modo de preparo Bata os ingredientes todos muito bem. Por fim adicione o fermento e bata mais um pouco ate desaparecer. Meta a mistura liquida numa forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos ou ate dourar. Deixe esfriar pelo menos durante 10 minutos antes de desenformar 5.0 As receitas de Portugal

Batatas Esmagadas com Queijo Ingredientes 1,25 kg de batata de pele vermelha, com casca (corte quaisquer grandes no mesmo tamanho que as menores) 30g de manteiga, opcional 4 cebolinhas 100g pepinos em pickle 175g de queijo Gruyère ralado Sal marinho e pimenta preta moída na hora Modo de preparo Coza as batatas em água com sal. Enquanto isso, pique finamente as cebolinhas na diagonal e pique os pickles. Escorra as batatas e esmague-as (ainda em suas peles) com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga se estiver usando. Junte as cebolinhas e os pickles e depois adicione o queijo. Prove e tempere conforme necessário, depois sirva. 5.0 As receitas de Portugal

Ceviche de Cavala com Salada Ingredientes 2 toranja Azeite, para chuviscar 1 bulbo de funcho, com frondes, se disponível 2 filetes de cavala, extremamente frescos, sem espinhas Pequeno ramo de coentro, folhas picadas Raspas e sumo de 1 limão Sal marinho e pimenta preta moída na hora Salada 200g de quinoa 50g de amêndoas em flocos ½ pepino grande 125g tomates cereja, cortados ao meio 50g de passas 4 cebolinhas, aparadas e finamente picadas Bando de hortelã, apenas folhas Sumo de 1 limão Azeite, para chuviscar Sal marinho e pimenta preta moída na hora Modo de preparo Primeiro faça a salada. Finamente raspe a toranja e reserve. Cortar e descartar a pele e a medula. Segmentar a fruta cortando-a entre a membrana e coloque-a em uma tigela. Esprema os sumos de quaisquer pedaços de fruta ainda ligados à membrana, tempere com sal e pimenta, adicione um fio de azeite e […]

Panna Cotta de Expresso Ingredientes 3 folhas de gelatina 400ml Creme duplo 75ml Leite integral 100g de açúcar refinado 50 ml de cafe Espresso(pode substituir por 1½ colheres de sopa de cafe solúvel em 50 ml de água a ferver) Para o Brittle 50g de avelãs descascadas 200g de açúcar refinado 1 colher de chá de canela em pó Modo de preparo Coloque as folhas de gelatina em uma tigela pequena de água fria e deixe por 5-10 minutos, até amolecer. Prepare 4 × 175ml de moldes de dariole ou ramequins. Coloque o creme, leite, açúcar e café em uma panela pequena e pesada. Coloque em fogo médio-baixo e leve para ferver. Imediatamente retire do fogo. Esprema as folhas de gelatina e junte ao creme quente, misturando bem até dissolver completamente. Reserve para esfriar um pouco. Enquanto isso, lave os moldes ou ramequins em água fria, mas não os enxugue. […]

Tarte de Pera e Ginger Ingredientes 4 peras, descascadas, esquartejadas e cortadas 1 colher de sopa de açúcar amarelo 1 bola de gengibre em conserva, finamente picada 2 colheres de sopa de xarope de gengibre Pedaço de 3cm de gengibre fresco, descascado e ralado Raspas de 1 limão 1 gema de ovo Açúcar de confeiteiro, para polvilhar Creme de leite, para servir Para a base 225g de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 150g de manteiga gelada, em cubos Raspas de 1 limão 1 ovo batido Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gás 4. Forre uma assadeira com papel manteiga Primeiro faça a base. Peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Adicione a manteiga e esfregue-a com a ponta dos dedos até que a mistura se assemelhe a farinha de rosca grossa. Acrescente as raspas de limão, adicione o ovo […]

Macarrão Cremoso na Panela de Pressão Ingredientes Azeite 1 cebola picada 2 dente de alho 1 calabresa ou linguiça cortada em pedaços 1 caixa polpa tomate 1 caixa creme de leite 1 caldo galinha 1 pacote macarrão mozzarella Modo de preparo Na panela coloque um pouco de azeite, a cebola e o alho e deixe alourar. Adicione a calabresa e deixe fritar.Adicione a polpa de tomate e o creme de leite. Tempere com sal e o caldo de galinha Deixe dissolver e verifique o tempero. Adicione o macarrão e misture bem. Acrescente agua ate cobrir e mexa de novamente. Tape a panela e deixe pegar pressão. Depois de 1 minuto desligues a panela e deixe a pressão sair sozinha. Coloque metade numa travessa, cubra com mozzarella e depois o restante do macarrão e mais mozzarella a gosto. Notas – se quiser poder gratinar no forno 5.0 As receitas de Portugal

Torta Fria de Frango Ingredientes 1 pão de forma cortado horizontalmente sem crosta Creme de frango 1 cebola 1 tomate sem pele 300gr de frango cozido desfiado pitada de sal 1 cx creme de leite Creme de cenoura: 1 cenoura ralada 4 colheres de maionese 1 colher mostarda 1 colher de ketchup Decoração: batata palha uvas passas cenoura ralada. Modo de preparo Numa panela refogue, em azeite, a cebola e o tomate sem pele e sementes. Adicione o frango, mexa e adicione agua ate cobrir. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire o excesso de agua e acrescente o creme de leite. Quando levantar fervura, desligue e reserve ate esfriar. Creme Cenoura. A cenoura ralada junte a maionese, metade to requeijão, mostarda e o ketchup. Misture bem. Montagem Num prato coloque uma fatia de pão, em seguida o creme de frango. Adicione mais uma fatia de pão e creme de cenoura. […]

Salada de Massa com Sardinhas Grelhadas Ingredientes Salada 200g Massa pevide ou orzo 1 folha de louro 50 a 100g Pinhões Grande ramo de manjericão picado 100g rúcula, picada Azeite, para chuviscar Sal marinho e pimenta preta moída na hora Para o Molho 30g de queijo parmesão, finamente ralado Raspas de 1 limão 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem Sardinhas 12-16 sardinhas (dependendo do tamanho), escaladas e evisceradas Azeite, para chuviscar Ramo de alecrim – 12-16 raminhos Sal marinho e pimenta preta moída na hora Gremolata Ramo de salsa, apenas as folhas picadas Raspas e sumo de 1 limão Raspas e sumo de ½ laranja 1 dente de alho, descascado e finamente ralado ou esmagado Azeite Modo de preparo Salada Cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote, mas adicione a folha de louro à água de cozimento. Quando al dente, escorra, em seguida, regue em água […]

Torta de Lima Ingredientes Base: 200gr biscoito maizena 4 colheres (sopa) margarina. Recheio 1 lata leite condensado 1 cx creme de leite 3 limas (sumo) 1/2 colher (café) gelatina sem sabor incolor. Cobertura: 3 claras de ovo 9 colheres (sopa) açúcar raspas de lima. Modo de preparo Base (massa): No liquidificador desfaça e rale as bolachas. Junte a margarina e misture bem. Forre a forma de 27cm com a mistura. cobrindo bem o fundo e lados.Leve ao forno pre-aquecido a 180C durante 10 minutos. Recheio Junte o leite condensado com o creme de leite e o sumo de 3 limas e bata bem. Hidrate com a gelatina dissolvida em agua e misture de novo. Quando firme, recheie a base, e espalhe bem. Leve ao frigorífico durante 30 minutos. Cobertura Bata as clara de ovo com uma pitada de sal ate ficar ponto de neve. Aos poucos adicione o açúcar ate […]

Lasanha Doce Ingredientes Massa: 1 chávena de leite 1 ovo 1/2 chávena de leite Creme 1: 500ml de leite 3 colheres(sopa) amido de milho 300gr de doce de leite Creme 2: 1 lata leite condensado 1 colher (sopa) margarina 3 colheres (sopa) achocolatado 1/2 cx de creme de leite Enfeitar: 300gr de morango picado 100gr de chocolate branco ralado. Modo de preparo Massa Bata todos os ingredientes e frite numa frigideira untada com manteiga de modo a criar varia panquecas fininhas. Creme 1 Em lume brando, junte o amido ao leite e misture. Adicione o doce de leite e mexa ate engrossar. Reserve. Creme 2 Em lume brando, junte todos os ingredientes e misture ate engrossar. Montagem Faça camadas começando com a massa, creme 1, massa, creme 2 e morangos. Leve ao frigorífico durante 30-40 minutos. Notas – também pode servir quente. 5.0 As receitas de Portugal

Pão Pizza Ingredientes Massa: 500gr de farinha de trigo 1 ovo 50ml de óleo 1/2 chávena de leite 1/2 chávena de água 1 colher (sopa) açúcar 1 colher(chá) sal 10gr de fermento biológico. Recheio: 300gr mozzarella 300gr presunto molho de tomate e orégão a gosto. Modo de preparo No liquidificador junte o ovo, oleo, leite, agua, açúcar e fermento. Numa taça com a farinha junte a mistura anterior e mexa bem ate soltar. Ponha um pouco de farinha num balcão e verta a mistura anterior amassando bem com as mãos ate firmar. Deixe descansar por 20 minutos para crescer. Divida em 4 partes iguais e espalhe parte por parte. Em cada parte disponha um pouco de polpa de tomate, 1 fatia de queijo, 1 presunto e novamente queijo e um pouco de orégão. apare a massa a medida. Enrole a massa num rolo. Junte todas numa taça e pincele com […]

Arinca Fumada com Espinafres e Ovos Cozidos Ingredientes Manteiga, para fritar Azeite, para fritar 300g de espinafre bebé, lavado 300g de arinca fumada sem pele, picada em pedaços 300ml creme francês 1 colher de sopa de mostarda integral 4 raminhos de estragão, apenas folhas 6 ovos 4 cebolinhas finamente cortadas Sal marinho e pimenta preta moída na hora Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gas 4. Coloque uma frigideira refractária ou uma caçarola rasa em fogo médio. Adicione uma noz de manteiga e uma pitada de azeite, em seguida, refogue o espinafre com um pouco de sal e pimenta até murchar. Coloque os pedaços de arinca em cima do espinafre e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Misture o peixe no espinafre. Misture o creme francês, a mostarda e o estragão numa tigela e adicione um pouco de tempero a gosto. Coloque metade da […]

Palha Italiana Ingredientes 1pct Biscoito Maizena 3 colheres(sopa) amendoim 1 lata leite condensado 2 colheres(chocolate ou cacau em pó) 3 colheres margarina. Modo de preparo Numa taça quebre os biscoitos grosseiramente. Reserve Num pano e com o rolo a massa quebre os amendoins grosseiramente. Numa panela em fogo baixo coloque o leite condensado e junte o chocolate em pó e a margarina. Deixe engrossar mexendo sempre para não deixar colar no fundo.Desligue e adicione o amendoim e a bolacha reservada. Coloque a mistura num pires de medida a escolha untada com margarina e leve ao frigorífico por 2 horas ou ate solidificar. Corte em quadrados e sirva. Salpique com chocolate em pó para enfeitar 5.0 As receitas de Portugal

Feijão com Carne e Linguiça Ingredientes 2 c. sopa margarina 1 cebola grande picada 2 dentes alho picado 300g carne de sol 2 gomos linguiça fina em fatias 1 gomo linguiça grossa cortada em quatros 1/2 c sopa colorau sal e pimenta preta 500f feijão carioca Folhas de louro Modo de preparo Numa panela junte a margarina e a cebola. Quando a cebola estiver transparente adicione o alho e deixe por mais uns minutos. Junte a carne de sol e deixe fritar por 5 minutos. Adicione metade da linguiça fina e metade da grossa e misture. Tempere com colorau e pimenta. Adicione o feijão, misture e adicione agua ate cobrir o feijão. Junte as folhas de louro e tape a panela. Deixe cerca de 30m ate cozer o feijão e por fim adicione as restantes linguiças, verifique o tempero e deixe por mais 5 minutos. Enfeite com coentro e sirva […]