Receitas Mensais: Dezembro 2018

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Batata à Milanesa Ingredientes: 3 batatas médias cozidas ao dente cortadas em rodela cerca 1cm espessura 2 ovos 2 chávena de pão ralado 2 colheres(sopa) farinha de trigo 3 colheres (sopa) leite 50gr queijo parmesão ralado oregãos sal à gosto Modo de Preparação: Numa taça junte os ovos e o leite e a farinha. Bata ate ficar homogénea. Noutra taça misture o queijo, o oregãos e uma pitada de sal ao pão ralado. Passa as batatas por pão ralado depois por ovo e novamente pão ralado. Frite em oleo bem quente ate douradinhas e sirva quentes com seu dip preferido. 4.14 As receitas de Portugal

Pernil Assado Ingredientes: 1,5kg de Pernil de Porco sem osso 2 limões 3 colheres azeite 1 chávena de água 1 caldo de legumes 3 dentes de alho pimenta preta sal. Molho: 1 cebola grande Modo de Preparação: Começamos por fazer o tempero do pernil juntando todos os ingredientes numa taça. Mergulhe o pernil e leve ao frigorífico de um dia para o outro. No dia seguinte transfira o pernil para uma forma anti-aderente ou forrada com papel de alumínio e cubra com o tempero. Leve ao forno a 200C durante 45 minutos. Vire o pernil e adicione mais uma chávena de agua ao tempero e de volta ao forno durante 30 minutos. Retire quando douradinho. Verifique a cozedura e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Molho Numa panela em fogo médio coloque uma cebola cortada em rodelas. Quando ficar mole, adicione o molho que sobrou do assado. Deixe […]

Misto Quente Gigante Ingredientes: 1 saquinho de pão de forma 250 gr de queijo mozzarella 250 gr de fiambre 200ml de molho de tomate 150g mozzarella ralado Oregãos qb Modo de Preparação: Numa forma redonda untada com manteiga disponha as fatias de pão, começando pelas pontas e preenchendo o fundo. Corte o pão conforme o necessário de modo a tapar tudo. Molhe o pão com o molho de tomate e disponha as fatias de fiambre e depois o queijo. Disponha mais uma camada de pão, tomate, fiambre e queijo. Dobre as pontas do pão das laterais para dentro, salpique com o queijo ralado e os oregãos. Leve ao forno a 180C durante 15 minutos. Notas – barre o pão com manteiga para um sabor melhorado. 4.14 As receitas de Portugal

Sonhos de Abóbora Ingredientes: 400 g de abóbora (limpa) 50 g de açúcar + o necessário para polvilhar 1 casca de laranja 0,5 dl de aguardente 450 g de farinha com fermento 1 colher de sopa de Maizena 3 ovos Óleo canela em pó Modo de Preparação: Corte a abóbora em cubinhos pequenos, junte o açúcar e a casca de laranja e leve a cozer, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia. Retire a casca da laranja e desfaça a abóbora com um esmagador. Adicione a aguardente e, fora do lume, deite a farinha, previamente peneirada com a Maizena, de uma só, vez batendo energicamente com uma colher de pau ou usando as mãos. Quando a massa se separar das paredes do tacho, mude-a para uma tigela e, sem parar de bater, adicione os ovos, um a um. Envolva a massa até ter absorvido completamente os ovos. […]

Gelatina Multicor Ingredientes: 5 cx de gelatina sabores e cores diferentes 2 pct gelatina incolor sem sabor 500ml água morangos Creme Branco 500ml de leite 1/2 lata leite condensado 100ml leite de coco 3 colheres (sopa) amido de milho. Modo de Preparação: Comece por fazer as 5 gelatinas de acordo com a embalagem mas usando 50ml a menos de modo a ficarem mais duras. Se a embalagem diz 200ml use somente 150ml. Quando solidificadas, corte aos quadrados e separe. Junte-as todas numa taça e reserve. Dissolva a gelatina incolor em 10 colheres de agua fria. Leve ao microondas durante 15 segundos para dissolver bem. Junte a 500 ml de agua fria ou gelada. Corte os morangos ao meio e disponha numa forma com o cortado virado para cima. Com cuidado disponha as gelatinas com sabores e por fim espalhe a gelatina incolor ate cobrir. Leve ao frigorífico durante 2 hora […]

Embrulho de Bacalhau de Natal Ingredientes: 4 postas de bacalhau crescido água azeite 1 cenoura 1 nabo 2 batatas 1 lata pequena de grão cozido 1 couve lombarda sal 75 g de manteiga Modo de Preparação: Coloque as postas de bacalhau num tacho com a pele virada para cima. Cubra com água e regue com um fio de azeite. Leve ao lume e deixe ferver suavemente cerca de 10 minutos. Entretanto pele a cenoura e descasque o nabo e as batatas. Corte os legumes em pedaços regulares com cerca de 3 cm de comprimentos, facetando as arestas. Retire o bacalhau do tacho com uma escumadeira, coe o caldo e leve de novo ao lume. Introduza os legumes e deixe cozer até estarem macios. Junte-lhes então o grão escorrido e deixe retomar fervura. Aproveite o tempo e ponha um tacho ao lume com bastante água, temperada com sal. Separe as folhas […]

Pudim de Amêndoa Ingredientes: Para o caramelo: 150 g de açúcar água Para o pudim: 150 g de miolo de pão de forma 100 g de miolo de amêndoa finamente ralada 1L de leite 230 g de açúcar 4 ovos 50 g de manteiga derretida 30 g de amêndoa filetada ou grosseiramente picada Modo de Preparação: Deite o açúcar numa frigideira ou numa caçarola pequena, borrife com água e leve ao lume até o açúcar estar em ponto de caramelo claro. Escalde uma forma de buraco de 24 cm de diâmetro com água a ferver e forre-a com o caramelo preparado. Desfaça o pão em pedaços para dentro de um tacho, junte o miolo de amêndoa e o leite e leve a ferver sobre lume brando, mexendo de vez em quando, até o pão estar completamente desfeito. Ligue o forno e regule-o para os 160 º C. Deite o açúcar […]

Bolo de Veludo Vermelho (Red Velvet) Ingredientes: Massa 2 ovos 270g de açúcar amarelo 300g de farinha de trigo 140g de creme vegetal 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de extracto de baunilha 1 colher de sopa de vinagre de sidra 3 colheres de sopa de corante alimentar vermelho 240 ml de leite Cobertura 115g de creme vegetal 230g de queijo creme 230g de açúcar em pó Modo de Preparação: Numa tigela misture o açúcar com o creme vegetal, adicione um ovo de cada vez e bata bem. Junte o extracto de baunilha, o vinagre, o leite, o corante alimentar e envolva. Junte ao preparado a farinha, o fermento, o sal, o chocolate em pó e misture bem. Verta a massa para uma forma untada e leve ao forno previamente […]

Aveludado de Bacalhau Ingredientes: 1,5 kg de bacalhau demolhado 2 l de água 1 pé de tomilho fresco 2 dentes de alho 1 folha de louro salsa 600 g de batatas descascadas 1,5 dl de Creme Culinário Light pimenta de moinho azeite Modo de Preparação: Coza o bacalhau durante cerca de 10 minutos, na água a ferver, temperada com o tomilho, os dentes de alho, descascados e esmagados, o louro e um raminho de salsa. Retire o bacalhau com uma escumadeira e coe a água da cozedura, reservando os dentes de alho. Leve a água já coada de novo ao lume com as batatas descascadas e cortadas em bocados. Deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Retire do calor, tape deixe repousar mais 15 minutos. Entretanto retire a pele e espinhas ao bacalhau, faça-o em lascas e ponha de parte cerca de 600 g. Junte de novo os dentes de […]

Coroa de Natal sem Gluten Ingredientes: Massa 300 g de farinha sem gluten 120 ml de leite 20 g de fermento de padeiro 2 c. sopa de açúcar 1 gema de ovo 30 g Manteiga Recheio 50 g de Manteiga 1 c. sopa de canela 3 c. sopa de açúcar 50 g de chocolate preto picado Modo de Preparação: Aqueça o leite no microondas. Coloque numa taça e junte o fermento de padeiro fresco. Desfaça com a ajuda de um garfo. Deite a farinha numa taça, adicione o açúcar, a leite, a gema e a manteiga ligeiramente derretida no microondas. Misture os ingredientes com as mãos até obter uma massa consistente. Tape e deixe levedar por uma hora. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha. Estique com a ajuda de um rolo da massa. Reserve. Noutra tigela, misture a manteiga amolecida, com a canela e o açúcar, misture até […]