Abóbora Recheada com Camarão
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Ingredientes
- 2 abóboras pequenas (tamanho de uma porção de refeição)
- 1 tomate depilado cortados em cubos
- 1 cebola pequena cortada em rodelas
- 3 dentes de alho
- Meia colher de sopa de açafrão das índias
- 1 colher de chá de tomilho
- Azeite qb
- 1 colheres de chá de sal grosso
- 2 pacotes de 10g de manteiga de alho e salsa
- 150g de miolo de camarão
- 100g de delícias cortadas em cubos
- Meio pimento vermelho cortado em tiras
- 100 ml de natas
- Queijo emmental qb
- 4 camarões inteiros cozidos (para decorar)
Preparação
- Cortar a tampa das abóboras, retirar as sementes, fechar de novo com a tampa e levar ao microondas por 8 minutos a 790w. Abrir a tampa e retirar um pouco da polpa da abóbora com o auxílio de uma colher.
- Numa panela refogar a cebola e os alhos com azeite, o açafrão e o tomilho ate dourar as cebolas. Juntar o pimento vermelho, o tomate, a polpa da abóbora e o sal. Mexer bem, juntar o miolo de camarão, envolver tudo e deixar refogar junto. Juntar as natas e deixar cozinhar mais um pouco até os camarões estarem cozidos e o preparado bem aveludado.
- Provar o tempero, desligar do lume e juntar as delicias do mar. Deixar o recheio esfriar um pouco.
- Colocar em cada abóbora 10g de manteiga com alho e salsa e com a mão “untar” a abóbora com a manteiga, e pincelar por fora com azeite. Colocar o recheio em cada abóbora, finalizar com o queijo emmental.
- Levar ao forno envolto em papel de prata durante 20 minutos para gratinar. Abrir o papel de prata, retirar a tampa da abóbora para fora do forno e deixar gratinar mais 10 minutos destapado.
- Retirar do forno e servir decorado com camarões
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