Preparação

1. Coloque as amêijoas numa tigela com água temperada de sal, para que percam a areia.
2. Pique finamente o alho e corte os pimentos em juliana, leve ao lume numa frigideira com o azeite a refogar.
3. Assim que começar a alourar refresca-se com o restante vinho branco e deixa-se reduzir.
4. Entretanto, lave muito bem as amêijoas, coloque-as numa caçarola, juntamente com metade do vinho branco e leve ao lume para que comecem a abrir.
5. Retire o refogado do lume e junte à caçarola onde se encontram as amêijoas.
6. Tempere de sal e pimenta e deixa-se acabar de abrirem.