Amêijoas com Presunto ao Molho de Porto
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Ingredientes
- 1 kg de Amêijoas com casca
- 150 g de Presunto em cubinhos
- 50 g de Margarina
- 2 Cebolas
- 1 dl de Vinho branco
- 1 dl de Vinho do Porto
- 1 dl. de Água
- Coentros q.b.
- Sal
- 1 colher de café de Pimenta de Caiena
Preparação
- Leve as amêijoas ao lume com a àgua, o vinho do Porto e o vinho branco. Tape e deixe ferver.Quando as amêijoas abrirem, retire do lume. Coe o liquido para um recipiente e reserve.
- Leve uma frigideira ao lume com a cebola cortada às rodelas e a margarina. Deixe refogar até a cebola alourar. Junte o presunto, os coentros picados e deixe refogar mais um pouco.
- De seguida junte o líquido da cozedira das amêijoas. Deixe ferver, baixe o lume e deixe apurar.
- Tempere com sal se necessário, e a pimenta. Misture as amêijoas.
- Sirva decorado com coentros picados.
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