Arroz de Bacalhau
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Ingredientes
- 2 postas de Bacalhau do lombo (demolhadas e sem espinhas)
- 3 chávenas de chá de Arroz
- 2dl de Azeite
- 1 Pimento
- 4 Tomates
- 1 Cebola
- 6 dentes de Alhos
- Salsa q.b.
- Sal e Pimenta a gosto
Preparação
- Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas, desfaça-o em lascas.
- Pique a cebola e aloure no azeite com um pequeno ramo de salsa.
- Retire o ramo de salsa, ponha o pimento cortado às tiras finas, e deixe refogar durante uns dois minutos.
- Junte o tomate sem pele e grainhas, mais os alhos picados. Deixe ferver, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
- Deite a água de cozer o bacalhau, duas chávenas e meia por cada chávena de arroz (um pouco mais se o preferir malandrinho).
- Assim que a água levantar fervura, deite o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe cozer tapado durante cerca de 15 minutos.
- Quando o arroz estiver cozido, tire do lume, e salpique comum pouco de salsa picada por cima.
- Deixe repousar tapado, durante uns 10 minutos. Sirva com uma salada.
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