Bacalhau a Alentejana
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Ingredientes
- 700g de posta de bacalhau
- 600g de tomate
- 150g de pimentão verde
- 750g de batata
- 150g de azeitona preta
- 100 ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Para começar, escalde o bacalhau, tire a pele e as espinhas.
- Depois cozinhe as batatas com a pele, em água e sal, descasque e corte em rodelas.
- Coloque azeite numa assadeira, disponha as batatas, os tomates em rodelas, sem pele nem sementes, o bacalhau em lascas e os pimentões em tiras, repita as camadas.
- De seguida, regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
- Leve ao forno e depois sirva bem quente, com azeitonas pretas para decorar.
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