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Bacalhau à D. Álvares

Bacalhau à D. Álvares

Ingredientes:

  • 4 Postas de bacalhau
  • 2 Tomates maduros
  • 4 Fatias de fiambre
  • 1 Cebola grande
  • 4 Ovos Cozidos
  • 1 Kg de Batatas novas pequenas
  • 200ml de Béchamel
  • 1/2 Copo de leite
  • 1 Sopa instantânea de marisco
  • Azeite e Alhos

Modo de Preparação:

  1. Descongele o bacalhau (se for o caso)  e enxugue bem as postas com papel de cozinha para retirar o excesso de água.
  2. Lave as batatinhas e leve a cozer inteiras e com pele em água temperada com sal. Aproveite e coza os ovos com as batatas.
  3. Leve uma frigideira grande ao lume com azeite e cerca de 8 dentes de alho fatiados, quando aquecer frite as postas de bacalhau (começando sempre com a pele para baixo) e depois do outro lado só deve fritar cerca de 1 minuto. Retire as postas para um tabuleiro de ir ao forno e reserve a frigideira com o restante azeite e alhos. Por cima do bacalhau coloque as fatias de fiambre, os tomates em rodelas e a cebola picada.
  4. Numa taça misture o Béchamel, com a sopa de marisco e o leite e verta este molho sobre as postas do bacalhau. Leve o bacalhau a forno médio a gratinar cerca de 30 minutos.
  5. Quando o bacalhau estiver quase pronto, retire a pele às batatas e salteie-as no azeite onde fritou as postas.
  6. Sirva o bacalhau com as batatinhas polvilhado com coentros e decore com os ovos às rodelas.

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