Bacalhau à Mediterrânica
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Ingredientes
- 2 c. sopa azeite
- 300 g amêijoa vietnamita congelada
- 1 cebola (200 g)
- 3 dentes alho
- 400 g batata primor pequena para cozer
- 0,5 pimento vermelho (150 g)
- 300 g tomate cherry
- 0,5 emb. bacalhau congelado para caldeirada
- 1 c. sobremesa sal
- qb pimenta de moinho
- 50 g azeitonas pretas
- qb coentros
Preparação
- Coloque o azeite num tacho e disponha por cima as amêijoas congeladas.
- Junte a cebola cortada às rodelas, os alhos laminados, as batatas cortadas em quartos, os pimentos cortados em tiras, o tomate, o bacalhau ainda congelado, o sal e um pouco de pimenta.
- Mexa delicadamente, sem que as amêijoas saiam do fundo do tacho.
- Acrescente as azeitonas, tape e leve a lume brando cerca de 30 minutos.
- Uma vez pronto, polvilhe com coentros picados e sirva.
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