Bacalhau com Grão
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Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 2 chávenas de grão seco
- 4 cebolas
- 6 ou 7 colheres de (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- 600grs de tomate maduro
- sal q.b.
- salsa picada q.b.
Preparação
- Demolhe o bacalhau juntamente com o grão, bem cobertos de água.
- Coza o grão, juntamente com uma cebola inteira descascada e uma colher de (sopa) de azeite.
- Pele e pique as restantes cebolas e os alhos, e refogue ligeiramente com o restante azeite.
- Junte-lhes o tomate limpo e moído e deixe apurar em lume brando.
- Sobre o molho coloque o bacalhau cortado em tiras compridas.
- Tempere com sal e cozinhe até o bacalhau ficar macio.
- Tire o bacalhau com uma escumadeira e ao molho, junte o grão já cozido e algum caldo do mesmo.
- Apure bem e rectifique os temperos. Antes de servir, junte o bacalhau e aqueça.
- Enfeite com salsa picada e sirva com azeitonas e batatas cozidas.
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