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Bacalhau de Família

Bacalhau de Família

Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau
  • 400 g de batata frita palha
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 150 g de queijo ralado
  • 80 g de farinha maisena
  • 2 folhas de louro
  • Coentros q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Descongele ou demolhe o bacalhau e coza-o em água com 1 folha de louro e coentros. Ferva 8 dl do caldo de cozer o bacalhau e junte a farinha maisena dissolvida num pouco de água fria, mexendo sempre até que engrosse. Retire do lume, rectifique o sal e tempere com noz-moscada e pimenta
  2. Descasque e lave as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos e a outra folha de louro e deixe refogar até começar a ficar douradinho. Junte o bacalhau lascado sem pele e espinhas, adicione também a batata palha e envolva muito bem.
  3. Adicione o molho que preparou e coentros picados, envolva, deite num tabuleiro, alise, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho. Sirva decorado a gosto e acompanhe com salada.

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