Bacalhau Espiritual
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Ingredientes
- 800 g bacalhau
- 2 folhas de louro
- qb pimenta
- qb sal
- 1/2 pão de forma
- 250 ml leite
- 150 ml azeite
- 400 g cebola
- 4 dentes de alho
- 200 g cenoura
- 500 ml molho béchamel
- 200 g queijo ralado
Preparação
- Coza o bacalhau num tacho com 2,5 litros de água, 1 folha de louro, pimenta e sal. Depois de cozido, retire as espinhas e a pele e reserve as lascas de bacalhau. Preaqueça o forno a 180º C.
- Embeba o pão em leite. Deixe que este se desfaça e depois escorra. Reserve o pão.
- Num tacho com o azeite refogue as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, as cenouras raladas e a outra folha de louro, até a cenoura começar a perder a cor.
- Adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar até o bacalhau ganhar gosto. Retire a folha de louro. Para ligar todos os ingredientes, junte o pão. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Acrescente o molho béchamel já preparado e envolva bem.
- Deite o preparado num tabuleiro de forno, salpique com o queijo e leve ao forno a gratinar durante 10 minutos, ou até criar uma crosta dourada.
- Sirva de imediato e acompanhe com uma salada verde.
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