Bochechas de Porco com Cerveja Preta
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Ingredientes
- 8 bochechas de porco
- 1 c. sopa sal
- 3 c. sopa azeite
- 250 g cebola
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3,3 dl cerveja preta
- 1 malagueta vermelha
- qb tomilho fresco
- 50 g polpa de tomate
PARA ACOMPANHAR
- 800 g pão alentejano fatiado
- 100 g azeitonas pretas
- 150 g pickles
- 16 rabanetes
Preparação
- Corte as bochechas em quatro e tempere com o sal. Reserve. Aqueça o azeite num tacho, introduza as bochechas e deixe brasear cerca de 5 minutos.
- Junte a cebola e o alho picados, a folha de louro e envolva, deixando refogar.
- Adicione a cerveja e a malagueta, partida ao meio e limpa de sementes, o tomilho e a polpa de tomate.
- Deixe estufar cerca de 10 minutos, em lume brando.
- Se necessário, junte um pouco de água e deixe estufar até as bochechas estarem macias.
- Acompanhe com o pão, as azeitonas, os pickles e os rabanetes.