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Bolachas de Ananás

Bolachas de Ananás

Ingredientes:

  • 1 ananás pequeno
  • 600 g de farinha
  • 400 g de manteiga
  • 300 g de açúcar
  • 2 ovos + 2 gemas
  • 1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento
  • Farinha para polvilhar
  • Açúcar para polvilhar

Modo de Preparação:

  1. Ligue o forno a 180 graus. Numa bancada, deite a farinha misturada com o açúcar e o fermento, junte depois a manteiga à temperatura ambiente e misture bem com as mãos. Adicione então as gemas e os ovos previamente batidos e amasse até ficar uma bola homogénea. Polvilhe com um pouco de farinha se necessário.
  2. Estenda depois a massa até ficar com 0,5 cm de altura, corte-a em rodelas com um corta massas e disponha-as em tabuleiros polvilhados com farinha. Descasque o ananás, retire-lhe a parte dura do centro, corte-o também em rodelas finas, disponha-as por cima das rodelas de massa e polvilhe com um pouco de açúcar.
  3. Leve ao forno durante 25 minutos ou até que fiquem douradinhas, como vê na foto. Retire do forno, descole de imediato, deixe arrefecer e depois sirva decoradas a gosto.

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