Bolo de Baunilha com Espiral
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Ingredientes
- 115g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 150g de amoras
- 200g de açúcar + 2 colheres de sopa
- 200g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1/4 colher de chá de fermento
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1/2 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 120ml de sour cream
Preparação
- Pré-aqueça forno a 180ºC.
- Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês de 25x9cm (ou de tamanho semelhante). Reservar.
- Reduza as amoras a puré juntamente com as 2 colheres de sopa de açúcar e reserve.
- Num recipiente misture farinha, sal e fermento. Reserve.
- Bata a manteiga com açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos levemente batidos e baunilha. Bata mais um pouco e vá juntando a mistura de farinha aos poucos e alternadamente com o sour cream. Bata bem até obter uma massa homogénea.
- Na forma que preparou, coloque metade da massa e, sobre esta, verta 1/3 do puré de amora. Com uma faca faça espirais (círculos) na massa para envolver bem os dois preparados. Em seguida, junte a restante massa e adicione o restante puré de amora, fazendo, novamente as espirais.
- Leve ao forno cerca de 1:15 (faça o teste do palito no centro do bolo) e deixe o bolo arrefecer 30 minutos antes de desenformar.
Notas
- Para fazer sour cream deve colocar 500ml de natas num recipiente e juntar-lhe 3 colheres de sopa de sumo de limão e aguardar 20-30 minutos, para que talhe.
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