Preparação

1. Pré aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
2. Num recipiente junte a amêndoa moída com a farinha.
3. Num outro recipiente bata a manteiga amolecida até que fique com um aspecto esbranquiçado. Junte o açúcar, bata durante cerca de 7 minutos.
4. Adicione 2 ovos e bata até ficar homogéneo, junte depois os restante ovos e bata muito bem.
5. Adicione a mistura da farinha, um terço de cada vez e batendo sempre.
6. Retire um pouco da mistura anterior para uma tigela, junte o rum, mexa até dissolver, adicione à tigela com o resto da massa e bata um pouco.
7. Coloque a massa na forma e leve ao forno 180C cerca de 1 hora ou até que fique bem cozido. Faça o teste do palito, este tem de sair limpinho.
8. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, regue com a calda e sirva decorado a gosto.
9. Pode polvilhar com açúcar em pó.

Preparação da calda:

1. Num tacho coloque o açúcar e a água e mexa.
2. Leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos.
3. Retire do lume, deixe arrefecer, junte o rum e mexa bem.