Bolo Fofo de Cenoura
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Ingredientes
Bolo:
- 4 Ovos
- 200g de Cenoura raspada
- 80g de Coco ralado
- 150g de Farinha de trigo com fermento
- 275g de Açúcar
- 150ml de Óleo
- 150ml de Água quente
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- Morangos q.b.
- Chantilly q.b.
Cobertura:
- 250 ml de Natas para bater
- 50 g de Açúcar em pó
- 100g de Morangos
Preparação
- Parta os ovos e separe as gemas das claras.
- Coloque numa tigela: as gemas, as cenoura, o açúcar, a farinha, a água e o óleo. Bata muito bem de modo a envolver todos os ingredientes.
- Junte o fermento e envolva novamente.
- Bata as claras em castelo bem firmes e, de seguida, envolva as claras com o creme.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante aproximadamente 45 minutos.
- Depois do bolo cozido retire-o e desenforme-o e deixe arrefecer.
- Bata as natas por um minuto. Adicione-lhe o açúcar em pó e bata novamente até obter a consistência desejada. Decore a gosto com o chantilly e os morangos.
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