Borrego Assado no Forno com Batatas
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Ingredientes
- 1,2 kg de borrego
- 1 kg de batatas novas (ou batatas cortadas em cubos)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de banha
- 1,5 dl de azeite
- 1,5 dl de vinho branco
- 2 colheres de chá de pimentão doce
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Faça uma papa com os dentes de alho esmagados, o sal, a pimenta, o pimentão doce, a banha, um pouco de azeite e um pouco de vinho branco.
- Esfregue o borrego por dentro e por fora com esta papa.
- Por cima distribua a cebola cortada grosseiramente, a folha de louro e a salsa.
- Deixe-o assim temperado de um dia para o outro.
- Na altura de levar a assar, prepare as batatas: descasque-as, lave-as e tempere-as de sal.
- Coloque o borrego na assadeira com os pedaços de cebola e as batatas à volta.
- Regue as batatas com o restante azeite. Leve a assar em forno bem quente.
- Vigie o assado e vá regando com o vinho branco que resta e com o próprio molho.
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