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Caldeirada de Raia

Caldeirada de Raia

Ingredientes:

  • 1 kg de raia
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimento verde
  • 4 tomates maduros
  • 700 g de batatas
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de azeite
  • Salsa q.b.

Modo de Preparação:

  1. Arranje a raia, corte-a, lave-a e tempere com uma mistura do vinho branco, o pimentão-doce, sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.
  2. Descasque e lave as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas e pique grosseiramente os alhos. Lave e corte o pimento ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tirinhas. Lave o tomate e corte-o em rodelas. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas.
  3. Num tacho disponha, em camadas, a cebola, os dentes de alho, o tomate, o pimento, a folha de louro, um pouco de salsa em rama, as batatas e, por fim, a raia. Regue com a marinada do peixe e com o azeite, tape e leve ao lume brando durante aproximadamente 35 minutos. Sacuda o tacho de vez em quando.
  4. Verifique se as batatas estão cozidas, rectifique os temperos, retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada a gosto.

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