Canja de Pato
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Ingredientes
- meio pato
- 300g de miúdos de pato
- 1 cebola cortada ao meio com 2 cravinhos espetados
- 2 cenouras grandes
- 125g de chouriço de carne
- 250g de massa cuscus
- 12 ovos de codorniz cozidos
- sal q.b.
Preparação
- Numa panela com aproximadamente 4 litros de água, tempere com sal. Junte as cenouras, a cebola, o pato, os miúdos de pato e o chouriço.
- Tape e deixe cozer durante 1 hora. Passado 1 hora, retire tudo com uma escumadeira para uma travessa.
- Reserve o caldo. Depois de frio, limpe o pato de peles e de ossos e desfie a carne.
- Corte a cenoura em rodelas meia lua, o chouriço em cubinhos e os miúdos em pedaços.
- Entretanto, junte a massa ao caldo e deixe cozer durante 12 minutos.
- Depois da massa cozida, junte o pato, o chouriço, a cenoura, os miúdos e os ovos.
- Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
- E está pronta a servir.
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