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Cavacas das Caldas

Cavacas das Caldas

Ingredientes:

  • 400 g de farinha
  • 30 g de margarina derretida
  • 6 ovos grandes
  • 1 colher (café) de sal fino
  • Azeite para untar
  • Farinha para passar
    Para a cobertura:
  • 150 g de açúcar em pó
  • 1 clara
  • Sumo de limão q.b.

Modo de Preparação:

  1. Deite os ovos numa tigela, junte o sal fino e depois a farinha peneirada, aos poucos e batendo sempre muito bem com uma colher de pau. Adicione a margarina derretida e continue a bater durante aproximadamente 20 minutos ou até ficar uma massa muito bem batida e elástica.
  2. Unte muito bem forminhas com azeite e divida a massa de modo a não ultrapassar os 3/4 de altura. Passe depois o dedo polegar em farinha e pressione no meio da massa até começar a subir nas margens. Coloque então as formas num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos. Reduza depois a temperatura do forno para os 170°C, deixe mais cerca de 15 minutos ou até que fiquem cozidas, retire do forno, desenforme e reserve.
  3. Faça a cobertura: deite a clara numa tigela, junte o açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão e misture muito bem até que comece a ficar um creme mais seco. Passe as cavacas por esta mistura, deixe-as secar e sirva-as.

Notas

- Misture a massa sempre com a colher de pau: fica no ponto, quando começa a descolar do fundo da tigela e a fazer bolhas.

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