Cocktail de Camarão
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Ingredientes
- Manteiga q.b. p/ untar
- 2 folhas de massa filo
- Alfaces variadas, cortadas em juliana
- 6 tomatinhos cereja, cortados em pedaços
- 12 camarões grandes
Para a maionese:
- 1 ovo
- 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
- 1 c. sopa de rama de funcho
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 200 g de oléo de girassol
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte 4 ramequins com manteiga.
- Sobreponha duas folhas de massa filo, corte-as em 4 partes iguais e forre os ramequins.
- Leve ao forno a 180ºC cerca de minutos, até dourar.
- Coza o camarão a vapor. Retire as cascas e a tripa ao camarão e reserve 4 com a cauda para decorar.
- Corte os restantes em pedaços pequenos e reserve.
- Para a maionese, bata o ovo com o vinagre, o funcho e os temperos usando a varinha mágica. Depois deite o azeite em fio muito fino, batendo sempre, até encorpar e ganhar consistência. Reserve no frigorifico, até ao momento de servir.
- Desenforme as cestas de massa filo ou faça a montagem dentro dos ramequins.
- Numa taça, misture as alfaces e o tomate e tempere.
- Depois distribua uma porção por cada ramequim, coloque por cima o camarão envolvido em maionese e sirva decorado com o camarão inteiro reservado.
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