Cogumelos Recheados Com Nabiças
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Ingredientes
- 15 a 20 cogumelos tipo champignon ou Portobello pequenos
- 25 g azeite
- 1 c. chá de sementes de mostarda
- 1 dente de alho
- 1 cebola roxa
- 1 talo de aipo
- 1 chávena de nabiças, s/talos (cerca de 40 g)
- 50 g leite
- 1 c. sopa de sumo de limão
- Sal e pimenta preta moída na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Limpe os cogumelos com um pano húmido. Não devem ser lavados com água, pois como são muito porosos vão absorvê-la e perder sabor.
- Corte e reserve o pé dos cogumelos e depois disponha-os sobre o tabuleiro preparado, com a cavidade para cima.
- Aqueça o azeite e junte as sementes de mostarda.
- Pique o alho, a cebola roxa, o aipo e os pés dos cogumelos e refogue-os em lume médio no azeite.
- Junte as nabiças e o leite e cozinhe até as nabiças ficarem tenras, cerca de 10 minutos.
- Adicione o sumo de limão, e tempere com sal e pimenta.
- Triture tudo até obter uma mistura homogénea e recheie os cogumelos.
- Leve ao forno a 200ºC cerca de 10-15 minutos.
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