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Coxinhas de Frango

Coxinhas de Frango

Ingredientes:

  • 3 chávenas de água
  • 3 chávenas de farinha
  • 1 chávena queijo ralado
  • 1 frango
  • 1 colher azeite
  • 1 cebola
  • 1 colher sopa polpa tomate
  • 2 ovos
  • Pão ralado
  • Sal, pimenta q.b

Modo de Preparação:

    Recheio:
  1. Cozer o frango em água com sal. Quando o frango estiver cozido desfiar e guardar a água da cozedura.
  2. Numa frigideira, colocar o azeite a cebola picada muito pequenina e deixar refogar um pouco, adicione a polpa de tomate e deixar cozinhar.
  3. De seguida junta-se o frango desfiado e tempera-se com sal, pimenta e salsa a gosto e mistura-se bem.
    Massa:
  1. Numa panela colocar a água utilizada para cozer o frango. Quando começar a ferver, adicione a farinha de uma só vez e o queijo ralado mexendo sempre até descolar a massa da panela.
  2. Para rechear, cortar porções da massa e rechear, moldando-as de seguida em forma de coxinha.
  3. Após moldadas, passam-se em ovo e de seguida em pão ralado.
  4. Fritar em óleo bastante quente.

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