Ensopado de Borrego
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Ingredientes
- 800gr de borrego partido em pedaços pequenos
- azeite ou banha
- 1 cebola
- 1 raminho de salsa
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- 4 grãos de pimenta
- 3 cravinhos
- sal
- 0,5 dl de vinagre
- 4 batatas
- algumas fatias de pão caseiro
Preparação
- Coloque o azeite ou a banha num tacho, deixe aquecer e aloure os pedaços de borrego.
- Reduza o calor e acrescente a cebola e a salsa picadas, o louro, o cravinho, a pimenta, o colorau e tempere de sal. Deixe refogar muito bem juntando um pouco de água se necessário.
- Quando estiver bem cozido acrescente a água necessária para fazer o ensopado. Assim que esta levantar fervura acrescente as batatas previamente descascadas e cortadas em quartos.
- Adicione o vinagre, tape e deixe cozer e apurar.
- Sirva o ensopado sobre o pão caseiro previamente torrado.
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