Esparguete com Cogumelos
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Ingredientes
- 400g de esparguete integral
- 200g de cogumelos (pode usar uma mistura de vários) fatiados
- 1 Cebola grande em rodelas finas
- 1 Courgette, em meias luas
- 1 Cenoura grande, em pedaços finos
- ½ Requeijão
- 4 Colheres de sopa de óleo Fula Puro Girassol
- Orégãos q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Numa frigideira grande refogar a cebola no óleo, juntar os cogumelos deitar um pouco de sal e deixar secar um pouco.
- Juntar as curgetes e a cenoura e deixar cozinhar até as curgetes estarem macias mas as cenouras ainda estiverem riginhas tempere com sal e pimenta e orégãos.
- Enquanto prepara os vegetais coza a massa em água temperada com sal e um fio de óleo.
- Junte a massa à mistura de vegetais e acrescente o requeijão misturado em 2 ou 3 colheres de sopa da água de cozer a massa para fazer um molho.
- Rectifique os temperos e sirva.
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