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Se você não está confiante em fazer caramelo, você pode achar mais fácil evitar o uso de uma panela anti-aderente como o revestimento preto o torna mais difícil de ver a cor do caramelo mudar (você está à procura de uma rica cor de cobre). Se você queimar o caramelo, você tem que começar de novo. Não há nenhuma maneira de disfarçar o gosto amargo.

 

 

 

 

Tirado do Livro Home Cooking de Gordon Ramsay 2013

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