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Folhados com Doce de Ovos

Folhados com Doce de Ovos

Ingredientes:

  • 4 placas de massa folhada congelada (cerca de 200 g cada)
  • 150 g de açúcar
  • 8 gemas
  • 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de leite
  • 1,5 dl de água
  • Miolo de amêndoa granulado q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • Açúcar em pó para polvilhar

Modo de Preparação:

  1. Comece por preparar o doce de ovos: leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até obter ponto de pérola fino.
  2. Bata as gemas, juntando o preparado anterior em fio. Leve novamente ao lume até engrossar. Retire e reserve numa tigela.
  3. Corte a massa folhada em retângulos (cerca de 4 retângulos em cada placa), coloque-os num tabuleiro polvilhado com farinha e pincele com a mistura da gema com o leite. Polvilhe com amêndoa granulada e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 20 minutos.
  4. Retire os folhados do forno, descole-os e deixe-os arrefecer. Barre lateralmente com o doce de ovos e sirva polvilhados com açúcar em pó.

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