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Magusto de Bacalhau

Magusto de Bacalhau

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 broa pequena
  • 1 lata pequena de feijão-frade
  • 8 folhas grandes de couve portuguesa
  • 5 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Coentros picados q. b.
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Coloque o bacalhau num tabuleiro e tempere com pimenta, 3 dentes de alho picados, as folhas de louro e o fio de azeite. Leve depois a assar no forno pré-aquecido a 180ºc.
  2. Entretanto, corte a broa em pedaços pequenos e deite-os numa tigela. Ferva 1 l de água com o caldo de legumes e regue a broa. Lave as folhas de couve, rejeite-lhes a parte mais dura e corte-as em pedaços.
  3. Leve ao lume um tacho com o 0,5 dl de azeite, os restantes alhos picados e a couve e deixe saltear até que fique macia. Adicione coentros picados, a broa e o feijão-frade escorrido, mexa, deixe cozinhar até a broa ficar macia, rectifique os temperos e deite numa travessa. Disponha por cima as postas de bacalhau e sirva decorado a gosto.

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