Ovos Cozidos com Soldados de Anchovas

Ovos Cozidos com Soldados de Anchovas

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Ovos Cozidos com Soldados de Anchovas

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Ovos Cozidos com Soldados de Anchovas

Ingredientes

  • 2 ovos
    Para os soldados anchovas
  • 5-6 filetes de anchovas em conserva em azeite de boa qualidade
  • Pimenta preta moída na hora
  • 30 a 50g de manteiga amolecida
  • 4 fatias finas de sourdough ou pão de campagne
  • 2 colheres de sopa de salsa picada (opcional)

Preparação

  1. Escorra as anchovas, reserve o azeite e coloque em uma argamassa com uma pitada de pimenta. Esmague até ficar homogéneo, em seguida, adicione a manteiga e bata novamente até ficar bem misturado. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
  2. Cozinhe os ovos em água fervente por 4 minutos e meio. Remova-os assim que o tempo acabar.
  3. Enquanto isso, coloque uma frigideira pesada em fogo médio e adicione 1-2 colheres de sopa do azeite de anchova reservado. Uma vez quente, adicione o pão e torre de cada lado até dourar.
  4. Espalhe a torrada com a manteiga de anchova, polvilhe com a salsa picada, se estiver usando, e corte em soldados. Sirva ao lado dos ovos cozidos.

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