Pasteis de Nata (Pastel Belém)
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Ingredientes
- 1 l leite meio-gordo
- 2 cascas de limão
- 2 paus de canela
- 250 g açúcar
- 100 g farinha
- 2 ovos
- 10 gemas de ovo
- 500 g massa folhada
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 240º C.
- Num tacho, coloque o leite, as cascas de limão e os paus de canela.
- Leve ao lume até levantar fervura e desligue.
- Numa taça, misture o açúcar com a farinha.
- Acrescente a mistura ao leite, ainda bem quente, mexendo bem com varas.
- Retire as cascas de limão e os paus de canela e deixe arrefecer durante 10 minutos.
- Junte os ovos inteiros e as gemas. Mexa com as varas até formar um creme homogéneo. Leve ao lume novamente, mexendo sempre até engrossar.
- Enrole a massa folhada formando um cilindro e corte em rodelas de 3 cm cada.
- Com a ajuda dos polegares humedecidos, forre pequenas formas metálicas espalhando bem a massa até ao rebordo.
- Deite o recheio nas formas e leve ao forno durante 15 minutos, ou até dourarem. Sirva ainda quente. Sugestão: polvilhe com canela.
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