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Perna de Peru com Chá de Citrinos

Perna de Peru com Chá de Citrinos

Ingredientes:

  • 1 perna de peru limpa
  • 1 dl de azeite
  • 2 laranjas
  • 1 limão
  • 1 lima
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de grãos de pimenta preta
  • Sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Ponha a perna de peru a demolhar em água fria durante 1 hora. Leve depois ao lume um tacho grande com água, tempere com sal, junte os grãos de pimenta e deixe ferver.
  2. Retire a casca ao limão, à lima e a uma das laranjas, junte-as ao tacho, adicione também o tomilho e a folha de louro, deixe ferver, junte a perna escorrida e deixe cozinhar durante 40 minutos.
  3. Ligue o forno a 180 graus. Esprema o sumo ao limão, à lima e à laranja que retirou a casca. Escorra a perna de peru, coloque-a num tabuleiro, junte os sumos dos citrinos, o azeite e a restante laranja cortada em 4 gomos, regue com 2,5 dl do caldo de cozer a carne e leve ao forno, regando de vez em quando com o próprio molho, até ficar douradinha.
  4. Retire e sirva decorada a gosto e acompanhada com batatas e legumes salteados. Corte umas fatias para levar para o emprego e aqueça no microondas.

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