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Pudim Bolo Rei

Pudim Bolo Rei

Ingredientes:

  • 250 a 300 g sobras de bolo rei
  • 7 Ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 3,5 dl de leite
  • 3 colheres (sopa) de brandy
  • 1 casquinha de limão
  • Caramelo líquido q.b.

Modo de Preparação:

  1. Leve um tacho ao lume com o leite e a casca do limão, deixe ferver, retire do lume, rejeite a casca de limão, junte o leite condensado e o brandy e mexa bem. Adicione depois os ovos batidos, em fio e mexendo muito bem.
  2. Barre uma forma rectangular com caramelo. Corte o bolo-rei em fatias finas e forre o fundo da forma. Verta por cima o preparado do leite e deixe repousar uns minutos.
  3. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria durante cerca de 25 minutos ou até ficar cozido. Retire, deixe arrefecer no banho-maria, desenforme cuidadosamente e sirva decorado a gosto, por exemplo com frutas cristalizadas.

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