Quadrados de Limão
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Ingredientes
PARA O BOLO
- 150 g farinha de trigo tipo 55
- 30 g açúcar em pó
- 20 g amido de milho
- ½ c. de café sal fino
- 130 g manteiga sem sal
PARA O CREME
- 2 dl sumo de limão
- 250 g açúcar
- 6 ovos M
- 80 g farinha de trigo tipo 55
- 1 limão (casca ralada)
- 1 c. sopa açúcar em pó
- 1 c. sopa manteiga (para untar a forma)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Coloque todos os ingredientes para o bolo no robot de cozinha e triture-os até obter um preparado com consistência de areia grossa.
- Retire para uma taça, amasse bem com as mãos e espalhe a massa num tabuleiro rectangular, forrado com papel vegetal e untado com manteiga.
- Leve ao forno cerca de 20 minutos.
- Coloque o sumo de limão numa tigela, junte o açúcar, os ovos, a farinha e a casca do limão ralada e bata com uma vara de arames até os ingredientes estarem bem envolvidos.
- Retire a base do bolo do forno e baixe a temperatura para os 150° C.
- Verta o creme por cima da base e volte a colocar o bolo no forno por mais 35 minutos.
- Retire, deixe arrefecer, retire o papel, corte o bolo em cubos e polvilhe-os com o açúcar em pó.
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