Preparação

1. Ligue o forno e deixe aquecer à temperatura de 180ºC.
2. De seguida, faça a mistura das carnes picadas numa tigela grande, onde também vai juntar a cebola descascada e picada.
3. Descasque a cenoura e lave a courgette. Depois, rale a cenoura e a courgette no ralador e junte à carne.
4. Esfarele o pão, deitando sobre a mistura, depois deite o ovo, um bom punhado de folhas de hortelã picadas e metade do queijo ralado. Tempere toda esta mistura, com sal e pimenta moída na altura e misture tudo muito bem.
5. Disponha sobre a bancada de trabalho, um pedaço de película aderente ou papel de alumínio de cozinha. Disponha e espalhe sobre este, um pedaço generoso de pão ralado.
6. Deite agora, a mistura de carne ao centro e com cerca de 2 centímetros de espessura. Salpique com o restante queijo mozzarella.
7. Descasque e corte em fatias finas, a maçã, e de seguida, coloque as fatias por cima do queijo.
8. É o momento de fazer enrolar a carne, com a ajuda da película ou o alumínio.
9. Unte uma forma com margarina e de seguida, disponha o rolo na forma.
10. Regue a superfície da carne com mais um pouco de margarina e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
11. Entretanto, leve as batatas a cozer em água temperada com sal. Limpe os cogumelos e corte em pedaços.
12. Lave o tomate, limpe de sementes e corte em pedaços grandes.
13. Entretanto, leve ao lume uma frigideira larga e funda com a margarina, deixe que se derreta e junte as batatas, os cogumelos e o tomate.
14. Deixe saltear sobre o lume moderado a forte, mexendo sempre. Salpique com orégãos.
15. Sirva então a carne cortada às fatias, com a mistura de legumes preparada.