Avalie!
[1/5]
FavoriteLoading Adicionar

Salmão com endro e zimbro

Salmão com endro e zimbro

Ingredientes:

    Para o salmão
  • 600 g de filetes de salmão sem pele
  • 1 ramo grande de endro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de café de sal
  • Pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de bagas de zimbro
    Para a beterraba
  • 200 g de beterraba
  • 1 colher de café de sal
  • Pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre
    Para a batata duchesse
  • 500 g de batatas descascadas
  • 1 colher de café de sal
  • 30 g de creme vegetal
  • 2 gemas
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Lave bem a beterraba com a pele e coza-a em água abundante temperada com sal e 1 c. (sopa) de vinagre, durante cerca de 40 a 50 minutos.
  2. Retire a rama mais fina do endro e pique-a finamente. Tempere os filetes de salmão com o azeite, sal, pimenta, o endro picado e o zimbro esmagado. Tape e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
  3. Prepare a batata: corte-a em pedaços pequenos e coza em água com sal durante 20 minutos. Escorra bem e passe pelo passe-vite. Junte de imediato o creme vegetal, as gemas, sal e pimenta, misture bem e reserve.
  4. Ligue o forno a 180º C. Coloque o puré de batata num saco de pasteleiro e tenda rosetas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque os filetes noutro tabuleiro igualmente forrado com papel vegetal e regue com a marinada. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, virando o peixe a meio da cozedura.
  5. Depois de cozida, escorra e pele a beterraba, rale-a grosseiramente e tempere-a com sal, pimenta, azeite e vinagre. Sirva o salmão polvilhado com mais endro picado e acompanhado com a batata duchesse e a beterraba.

salmão,endro,zimbro,beterraba,batata,ovos

Deixe um comentário

Utilizamos cookies para melhorar sua experiência. Ao navegar estará a consentir a sua utilização. Saber Mais

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close