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Sopa de Feijão Verde com Hortelã

Sopa de Feijão Verde com Hortelã

Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 250 g de feijão verde
  • 3 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparação:

  1. Leve ao lume uma panela com 1 L de água e deixe ferver. Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, corte as batatas e as cebolas em pedaços, lave-os e deite tudo para a panela. Junte o azeite e deixe cozinhar durante 20 minutos.
  2. Entretanto, limpe o feijão verde, corte-o em pedacinhos, lave-os e deixe-os escorrer.
  3. Retire a panela do lume, reduza o conteúdo a puré, leve de novo ao lume e deixe ferver. Adicione o feijão verde e deixe cozinhar mais 10 minutos. Junte o sal e a hortelã e sirva.

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