Sopa de Peixe
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Ingredientes
- 500g de safio ou outro peixe
- 300g de enguias
- 10 colheres de azeite
- 2 dentes de alho
- 150g de tomates frescos
- 100g de cebolas
- 1 ramo de salsa
- 4 fatias de pão caseiro
- 1 folha de louro
- sal
- pimenta
Preparação
- Amanhe e limpe o peixe. Corte em bocados e ponha em água fria para sangrar.
- Leve um tacho ao lume e deixe aquecer. Pique os alhos e a cebola.
- Junte a folha de louro e o ramo de salsa. Retire a pele e as sementes, corte em cubos pequenos. Junte o tomate ao refogado, deixando-o apurar um pouco.
- Adicione a água e seguidamente o peixe, deixando-o cozer.
- Retire a folha de louro e o ramo de salsa. Tempere com sal e pimenta.
- Polvilhe com salsa picada. Corte o pão em cubos e frite no azeite e sirva com a sopa.
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