Toucinho do Céu com Gila
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Toucinho do Céu com Gila

Toucinho do Céu com Gila

Ingredientes:

  • 100 g + 500 g açúcar
  • 150 g amêndoa laminada
  • 220 g água
  • 3 c. sopa doce de gila
  • 2 ovos M + 16 gemas
  • 2 c. sopa manteiga
  • 2 c. sopa farinha

Modo de Preparação:

  1. Deite 100 g de açúcar no copo e triture-o 10 segundos, na velocidade 9. Retire e reserve.
  2. Deite a amêndoa laminada no copo e triture-a 15 segundos, na velocidade 7. Retire e reserve.
  3. Deite o restante açúcar no copo, adicione a água e programe 15 minutos, a 120° C, na velocidade 2, sem o copo medidor.
  4. Adicione o doce de gila e a amêndoa triturada e programe mais 10 minutos, a 100° C, na velocidade 2, sem copo medidor.
  5. Passe os ovos inteiros e as gemas através de um passador de rede.
  6. Raspe as paredes do copo com a espátula, programe mais 4 minutos, a 100° C, velocidade 2, adicionando os ovos através do orifício da tampa.
  7. Pré-aqueça o forno a 180° C, na função calor estático.
  8. Unte muito bem uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com manteiga, forre o fundo com um disco de papel vegetal, volte a untar, polvilhe generosamente com a farinha e verta o preparado na forma.
  9. Coza na parte central do forno durante 45 minutos.
  10. Desenforme depois de frio e polvilhe com o açúcar em pó reservado.

#amêndoa laminada #gila

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