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Pernil Assado

Pernil Assado

Ingredientes

  • 1,5kg de Pernil de Porco sem osso
  • 2 limões
  • 3 colheres azeite
  • 1 chávena de água
  • 1 caldo de legumes
  • 3 dentes de alho
  • pimenta preta
  • sal.
  • Molho:
  • 1 cebola grande

Modo de preparo

  1. Começamos por fazer o tempero do pernil juntando todos os ingredientes numa taça.
  2. Mergulhe o pernil e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
  3. No dia seguinte transfira o pernil para uma forma anti-aderente ou forrada com papel de alumínio e cubra com o tempero. Leve ao forno a 200C durante 45 minutos. Vire o pernil e adicione mais uma chávena de agua ao tempero e de volta ao forno durante 30 minutos. Retire quando douradinho. Verifique a cozedura e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar.
    Molho
  1. Numa panela em fogo médio coloque uma cebola cortada em rodelas. Quando ficar mole, adicione o molho que sobrou do assado. Deixe cozinhar ate a cebola pegar o sabor do assado.
  2. Corte o pernil em fatias e regue com a cebolada.

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