Ingredientes 1 litro agua 1 litro leite 190g açúcar 200g arroz 1 c. sopa manteiga 6 gemas de ovo canela q.b. sal Preparação Ponha a água ao lume com o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga. Quando ferver junte o arroz e deixe cozer até a água evaporar praticamente toda. Quando a água...
Ingredientes 3 batatas cozidas 30g amido milho 15g parmesão salsa q.b. Preparação Rale a batata muito bem. Misture os restante ingredientes e mexa bem. Com ajuda de 2 colheres de chá, forme bolas e frite em óleo quente. Deixe escorrer o óleo em excesso e termine com salsa e parmesão por cima.
Ingredientes 1 gemas de ovo 1 massa folhada 150g miolo camarão 1c. chá amido milho 1c. chá ketchup 1c. chá maionese 1/2 c. chá mostarda salsa q.b. 1 malagueta sal e pimenta Preparação Base Numa frigideira com um pouco de manteiga e azeite, frite o camarão. Tempere com sal, pimenta, alho, malagueta e salsa. Reserve...
Ingredientes 2 gemas de ovo 125g aletria 500ml leite 100g açúcar casca limão 1 pau canela 125g manteiga canela pó q.b. Preparação Ferva o leite com o pau de canela, a casca de limão, manteiga e açúcar. Quando o leite ferver, junte a aletria partida e vá mexendo em lume brando ate cozer e o...
Ingredientes 8 gemas de ovo 100g bolacha maria 100g açúcar 150ml vinho porto branco canela q.b. amendoim, noz ou avelã q.b. Preparação Rale as bolachas e reserve. Junte o açúcar as gemas de ovo e bata durante 5 minutos até clarear e ficar uma mistura suave. Leve ao banho maria, junte o vinho do porto...
Ingredientes Creme 100ml leite 10g amido milho 20g açúcar c. chá extracto baunilha 2 gemas de ovo Montagem Massa folhada 1 gema ovo canela q.b. tiras de ananas 5cm x 1cm Preparação Creme Na massa folhada, disponha um tira de ananas, um pouco de creme e uma pitada de canela. Enrole a massa a volta...
Ingredientes 8 claras 4 colheres de sopa rasas de açúcar caramelo para barrar forma Preparação Bate-se as claras em espuma e adiciona-se o açúcar pouco a pouco até estarem em castelo, sem parar de bater. Unta-se generosamente a forma com o caramelo. Verte-se as claras e alisa-se um pouco a superfície. Coloca-se em banho-maria 30...
Ingredientes 0,5L de leite 1 pau de canela 100g de açúcar 2 colheres (de sopa) de amido de milho 2 gemas canela em pó q.b. Preparação Ferva o leite com o pau de canela cerca de 2 minutos. À parte, misture o açúcar com o amido de milho e as gemas. Verta o leite em...
Ingredientes 100 g aletria 4 dl leite meio-gordo 150 g açúcar 1 casca de limão 1 pau de canela 50 g manteiga 3 gemas de ovo M 1/2 c. de chá canela em pó Preparação Num tacho coza a aletria em água, durante 5 minutos. Escorra e junte o leite, o açúcar, a casca de...
Ingredientes 200g 70% chocolate escuro 200g de chocolate branco 300ml creme duplo (dividido em medidas de 200ml e 100ml) 35g manteiga sem sal 2 colheres de sopa Baileys 1 colher de chá extrato de baunilha cacau em pó para revestir amêndoas picadas para revestir Preparação Pique os dois tipos de chocolate em pedaços pequenos e...
Ingredientes 3 kg fiambre sem ossos 4 cenouras médias, descascadas e picadas 1 alho francês, limpo e picado 1 cebola, descascada e picada 1 colher de chá de pimenta preta, levemente esmagada 1 colher de chá de sementes de coentro, levemente esmagadas 1 pau de canela, partido ao meio 3 folhas de louro Mao de...
Ingredientes 250 g de farinha 50 g de açúcar 175 g de manteiga 1 dl de água 1 colher de sobremesa de vinagre doce de ameixa 1 gema Preparação Pré aqueça o forno a 200 °C Misture a farinha com o açúcar. Junte a manteiga em bocadinhos e trabalhe em areia com a ponta dos...
Ingredientes 1,5kg de Pernil de Porco sem osso 2 limões 3 colheres azeite 1 chávena de água 1 caldo de legumes 3 dentes de alho pimenta preta sal. Molho: 1 cebola grande Preparação Começamos por fazer o tempero do pernil juntando todos os ingredientes numa taça. Mergulhe o pernil e leve ao frigorífico de um...
Ingredientes 4 postas de bacalhau crescido água azeite 1 cenoura 1 nabo 2 batatas 1 lata pequena de grão cozido 1 couve lombarda sal 75 g de manteiga Preparação Coloque as postas de bacalhau num tacho com a pele virada para cima. Cubra com água e regue com um fio de azeite. Leve ao lume...
Ingredientes Massa 2 ovos 270g de açúcar amarelo 300g de farinha de trigo 140g de creme vegetal 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de extracto de baunilha 1 colher de sopa de vinagre de sidra...
