Categoria: Dicas de Culinaria

Quer manter a cor dos legumes e verduras? Cozinhe-os no vapor, assim eles também conservam seus nutrientes e seu sabor.

Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo.

Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa. Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados. Bata as claras até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar. Se a receita pedir...

-Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento. -Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto. -O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz. -Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.

Sempre que precisar dourar o puré de batata, passe os dentes do garfo pelo puré para formar pequenos riscos. Em seguida ponha o puré no forno 180°C/Gas 4 ate ficar dourado. Os riscos ajudaram a dourar a batata.

Polenta é para os italianos o que puré de batata é para os Portugueses, um delicioso grampo. É um fubá feito de milho seco, que é cozido em água fervente. Usando a variedade instantânea quando cozinhar em casa, é mais rápido pois ele está pronto em 10 minutos e adicione um fio de óleo para...

Não cubra completamente o alho quando você cozinhá-los ou a condensação irá torná-los alagado e sem consistência. Para melhores resultados, você quer que o vapor possa escapar.      

Sempre tente comprar azeitonas genuinamente preto, que foram deixadas nas árvores para amadurecer naturalmente e são, na verdade, mais de um esverdeado castanho escuro. Os pretos uniformemente brilhantes que você vê frequentemente são simplesmente azeitonas verdes pintadas com uma tinta preta.

Normalmente, a carne deve ser adicionada a uma panela quente e fritar no momento em que entra. No entanto, carne de pato, deve ser adicionado a um recipiente frio e levados lentamente até temperatura. Isso porque a pele da carne é muito gorda e precisa de tempo para que a gordura possa escorrer para a panela...

Ervas moles, como manjericão, salsa, coentro e hortelã, podem pisar com muita facilidade, tente garantir que você corta-as apenas uma vez. A maneira mais fácil de fazer isso é para rolá-los suavemente em forma de bola ou rolo e corte ao longo de seu comprimento. Não seja tentado a cortar de novo – ao contrário de...

Corte a romã ao meio Vire a parte com os bagos para baixo, e nesta posição, apoie esta metade na sua mão esquerda Com a mão direita é só bater com uma colher de sopa na casca da romã. Uma vez feita a primeira metade, repita o processo para a segunda metade.

A única maneira segura de garantir que a sua carne é perfeitamente rosa é verificar a temperatura interna com um termómetro de sonda. Ele deve ser 29 ° C.

Adicionando um pouco de sal para pratos doces, na verdade, aumenta a doçura. Costumo adicionar uma pitada nos bolos, biscoitos e molhos especialmente caramelo. Sal baunilha também iria funcionar bem em todos eles.