Peras Escalfadas com Pó de Estrela de Anis Ingredientes 125 g de açúcar refinado 1 malagueta vermelha, dividido ao meio longitudinalmente Pitada de açafrão (opcional) 2 estrelas de anis 4 Peras, descascadas Para o pó Estrelas de Anis 1 colher de chá de gengibre moído Modo de preparo Corte uma pequena fatia do fundo das pêras para que elas fiquem de pé quando você as servir. Coloque o açúcar, a malagueta, o açafrão (se estiver a usar) e a estrela de anis numa panela grande o suficiente para manter as pêras e adicione 500 ml de água. Coloque em fogo médio até o açúcar se dissolver, em seguida, adicione as peras. Deixe ferver suavemente por 8 a 10 minutos, até que as peras estejam macias, mas ainda mantendo a forma. Enquanto isso, faça a poeira. Coloque o anis em um almofariz e moa em pó com o pilão. Misture com […]

Mousse de Chocolate Branco e Lima Ingredientes 100g de chocolate branco 300 ml Creme duplo Raspa de 1 lima, mais extra para enfeitar 3 ovos grandes, apenas claras 50g de açúcar refinado 150g de framboesas 3 raminhos de hortelã, folhas rasgadas ou finamente desfiadas Modo de preparo Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela refratária. Coloque metade do creme em uma panela pequena e aqueça até que comece a ferver. Despeje imediatamente sobre o chocolate e mexa até a mistura ficar homogênea. Coloque as raspas de lima e o resto do creme em outra tigela e bata até formar picos suaves. Deite esta mistura no chocolate derretido. Deixe de lado. Em uma tigela separada, bata as claras até formarem picos moles. Junte o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, e continue mexendo até que a mistura esteja brilhante, suave e tenha picos duros que […]