Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / Gas 6.
2. Espalhe a manteiga uniformemente sobre a base de uma frigideira de 20cm refratária. Adicione a vagem de baunilha e as sementes. Cubra com um terço da pimenta esmagada e polvilhe o açúcar.
3. Descasque as bananas e corte em pedaços de 3 a 4cm de espessura. Arrange-os, corte virado para baixo, em círculos concêntricos na forma, de modo que eles tenham a mesma altura que o aro. Polvilhe mais de um terço da pimenta esmagada.
4. Desenrole a folha de massa e, usando uma placa ligeiramente maior que a parte superior da panela, corte um círculo. Coloque a massa sobre as bananas e coloque as bordas nas laterais da forma com as costas de uma colher. Perfure a massa algumas vezes com a ponta de uma faca afiada.
5. Coloque a forma em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos, até que o açúcar se dissolva e, em seguida, agite suavemente enquanto ela carameliza e começa a borbulhar pelos lados. Transfira para o forno e asse por 30 a 35 minutos, até que a massa fique dourada. Deixe a tarte em repouso por 10 minutos e depois inverta-a cuidadosamente em uma travessa.
6. Retire a vagem de baunilha, polvilhe a tarte com a restante pimenta esmagada, corte em fatias e sirva.